Калциев лактат на прах

Калциев лактат на прахе калциева сол на млечна киселина, която често се използва като източник на калций и функционална съставка в храни, напитки и хранителни формулировки. Това е бял до почти бял кристален прах или гранули, има добра гъвкавост на формулировката и може да се използва за формулиране на различни продукти въз основа на необходимото количество калций, желаната разтворимост, вкус и условия на обработка. Може да се използва от производители и формулатори на съставки в хранителни системи, които изискват добавки с калций или функционални калциеви соли, като обогатени храни, формулировки за напитки, прахообразни хранителни смеси, млечни продукти, сладкарски изделия и други хранителни системи. Той се влияе от неща като качество на продукта, размер на частиците, съдържание на влага, pH на формулата и други съставки. Купувачите трябва да вземат предвид съдържанието на калций, чистотата, външния вид, разтворимостта, микробиологичното качество, съдържанието на тежки метали и приложимите стандарти за безопасност на храните, когато го избират за употреба в насипно състояние, за да гарантират, че е подходящ за техните производствени нужди. Например, изборът на опаковки, еднаквостта на партидите, техническата документация и гарантираните доставки в насипно състояние също са важни фактори, които трябва да се вземат предвид по време на промишлените доставки. Това е суровина, използвана в търговското производство, която може да се използва за подпомагане на производството на единен и базиран на спецификации продукт за различни приложения в храни и съставки.

Интересувате ли се от нашите продукти? Простосвържете се директно с насили имейлdonna.zh@kingsci.comза да получите допълнителна информация и безплатни мостри!

Процентът наКалциев лактат на прахпрепоръчваната употреба зависи от употребата на храна и желаното елементарно ниво на калций. За да започнат изпитвания на формулировката, производителите могат да обмислят използването на 0,1%–1,0% от съставката (1–10 g/kg готов продукт) в зависимост от необходимото количество калций, степента на съставката, условията на обработка и сензорните резултати. Диапазонът е предварителна насока за формулиране, а не обща регулаторна граница или официална дозировка, която е определена за всяка категория храни. Калциевият лактат (INS 327) е разрешен съгласно добрата производствена практика (GMP) в някои категории храни, а в конкретна категория ферментирали зеленчуци е посочено максимално ниво от 10 000 mg/kg калций (като калций) (Общ стандарт на Codex Alimentarius за хранителни добавки (GSFA)). Ограничението е за определена категория продукти и не трябва да се разширява за други продукти. Действителният принос на елементарен калций трябва да се определи от производителя въз основа на спецификацията, предоставена от доставчика, и да се провери преди търговското производство за допустимото ниво на употреба, етикетирането и местните разпоредби.

1. Преработка на храни:

Използва се като калциева сол в избрани хранителни формули, според изискванията за обработка и техническата функция, изисквана в крайния хранителен продукт.

2. Преработка на плодове и зеленчуци:

Използва се в някои системи за обработка за подпомагане на твърдостта и структурата на тъканта в зависимост от вида на продукта, условията на обработка и формулировката.

3. Производство на напитки:

Тестван за съдържание на калций в определени напитки и течни концентрати. Разтворимостта, pH, бистротата и взаимодействието с другите съставки трябва да бъдат тествани.

4. Сладкарска промишленост:

Използва се в подходящи формулировки на сладкарски продукти, за да се контролира текстурата на продукта и/или да се повлияе върху производството на желиращ агент, като се използват калциеви соли.

5. Млечни и растителни продукти:

Обмисля се за някои млечни продукти и млечни алтернативни продукти с ограничения за минерален състав, изисквания за текстура на продукта и съвместимост с протеини.

6. Премикси на хранителни съставки:

Когато е необходимо използването на определено количество калций, той може да се използва като част от индивидуални комбинирани смеси. Качествените фактори включват съдържание на влага, еднородност на смесването и размер на частиците.

7. Производство на хранителни добавки:

Използва се като суровина заДобавки на основата на калцийза които съдържанието на калций, чистотата и етикетирането са потвърдени преди производството.

8. Разработка на специални храни:

Тестван от разработчиците на продукта, за да отговаря на изискванията за формула; провеждат се пилотни изпитания за проверка на съвместимостта, обработката и качеството на крайния продукт.

Калциевият лактат на прах е aКалциева солна млечна киселина, която се използва в приложения, свързани с храните; безопасността му ще зависи от качеството на материала, използваното количество и условията на неговото използване. Той трябва да бъде един и същ химикал навсякъде и да отговаря на известните изисквания за качество на храните, като допустими примеси и замърсители. Външният вид, съдържанието на влага и стабилността на пудрата зависят от степента на пудрата и вида на хидратацията и трябва да се вземат предвид, когато се преценява качеството на продукта. Може да се използва като допълнителен източник на Ca в крайния продукт и когато се опитвате да определите общия Ca в готовия продукт, трябва да го имате предвид. Може също така да зависи от приложението и стандартите за безопасност на храните, които ще се използват, тъй като разрешените употреби и условия могат да варират в различните държави и категории хранителни продукти. Материалът може да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от прекомерна влага и замърсяване, за да се запази качеството през посочения срок на годност. Спецификациите или сертификатите за анализ могат да се използват за определяне на параметри като идентичност, чистота и съдържание на елементарен калций в даден продукт, както и параметри за качество. Когато определят характеристиките за безопасност, потребителите трябва да вземат под внимание всеки клас и приложение въз основа на неговия състав и спецификации за качество, предназначението му и неговите нормативни изисквания, а не да предполагат, че всички степени и приложения са еднакви.

1. Какво е химичното наименование на калциевия лактат?

Калциевите соли на млечната киселина са известни като калциев лактат.

2. Как изглежда калциевият лактат на прах?

Обикновено е бял или почти бял в кристална форма или като гранули, в зависимост от степента на произведения продукт.

3. Калциевият лактат разтворим ли е във вода?

Калциевият лактат не е много разтворим във вода, в зависимост от формата на хидратация и температурата.

4. Как трябва да се съхранява калциевият лактат на прах?

Съхранявайте далеч от влага и замърсяване на хладно и сухо място в плътно затворен контейнер.

5. Какви фактори влияят върху качеството на калциевия лактат на прах?

Някои качествени параметри включват чистота, съдържание на елементарен калций, ниво на влага, характеристики на частиците и граници на замърсители.