Естествено срещащият се каротеноиден съединен лутеин привлича важен интерес към функционалната хранителна индустрия, тъй като поддържа здравето на очите и поддържа окислителен баланс. Лутеинът се появява в природата като две различни структурни форми, съдържащи или свободни лутеин или лутеински естери, които имат уникални функции. Разликата в знанието междуЛютеин ЕстерииБезплатен лутеинИзисква подробно разбиране както от формулатори, така и от купувачи на съставки и разработчици на здравни продукти.
Какви са лутеинските естери и безплатния лутеин?
Неестерифицираният безплатен лутеин присъства в хранителните добавки заедно с функционалните храни, но остава най-широко достъпната форма на лутеин на пазара. Човешките тела могат лесно да абсорбират това съединение директно чрез ензимно без пътища.
Молекулите на лутеиновите естери свързват лутеин с мастни киселини, които често съдържат палмитични, миристични и стеаринови киселини. По време на храносмилането човешкото тяло разгражда лутеинските естери, за да генерира свободен лутеин в тънките черва.
Двете форми на лутеин произхождат от естествените цветя на невен, но тяхната обработка и стабилност заедно с бионаличността се различават между тях.
1. Стабилност и срок на годност
Един от ключовите диференциатори е тяхната стабилност по време на производството и съхранението.
Лутеиновите естери демонстрират превъзходна стабилност, когато са изложени на топлинни условия заедно с излагане на кислород и светлина. Естерните връзки в лутеиновите молекули защитават структурата чрез буфериране от разграждане, когато се използват в обработени или съхранявани на рафтове продукти.
Безплатният лутеин има ограничена стабилност при окислителни условия, така че стабилизираните форми или технологиите за капсулиране стават необходими за запазване на силата му през периодите на съхранение.
Заключение: Лутеиновите естери обикновено се предпочитат за формулировки, изискващи дългосрочна стабилност или обработка на висока температура.
2. Бионаличност и абсорбция
Биологичните тестове показват, че неестерифицираният лутеин пътува по-бързо до кръвоснабдяването, тъй като прескача ензимната трансформация, необходима от нейната естерифицирана форма.
Комбинацията от мазнини с подходящи емулгирани форми на лутеинови естери води до подобна дългосрочна бионаличност, след като липазите помагат да се разгради това съединение в червата.
Матрицата за доставка определя колко ефективен ще бъде лутеин, въпреки че и двете форми на лутеин дават сравними резултати.
Заключение: Безплатният лутеин показва по -бърза абсорбция на тялото, но лутеин естерите дават еквивалентни резултати, когато са правилно формулирани.
3. Разходи и търговска употреба
От гледна точка на разходите:
Лутеиновите естери осигуряват по -висока ефективност на производството на търговски нива, тъй като те дават повече вещество всеки път, когато се извличат венчелистчетата на невен.
Безплатният лутеин се нуждае от втора фаза на обработка след извличане, която удължава както времето на производството, така и увеличава разходите.
Лутеиновите естери поддържат доминирането като насипни сурови съставки в цялата диетична добавка и индустрията за здравно здраве.
Заключение: Производствената индустрия намира лутеинските естери за по -икономични за своите операции, тъй като те осигуряват приемливи резултати за наличния бюджет.
4. Приложения във формулировката
Всяка форма има своите силни страни в зависимост от категорията на продукта:
|
Тип приложение |
Предпочитана форма |
Причина |
|
Softgels (маслена основа) |
Лютеин Естери |
Подобрена стабилност в матриците на маслото |
|
Прахове или напитки |
Безплатен лутеин (капсулиран) |
По -бърза абсорбция и диспергируемост |
|
Функционални храни |
Лютеин Естери |
По -добра стабилност на рафта |
|
Дъвчащи или гуми |
Безплатен лутеин |
По -добър органолептичен профил |
5. Потребителска информираност и етикетиране
Безплатният лутеин се признава по -често от потребителите, често възприемайки като "по -чист" или "по -естествен", въпреки че и двете са естествено производни.
Въпреки това, с увеличаване на прозрачността в етикетирането, много производители сега показват използваната специфична форма и неговия източник.
Заключение: Обучението на потребителите за еквивалентността на двете форми след хитрост е от ключово значение за преодоляване на възприеманите различия.
Често задавани въпроси
Q1: Лутеинските естери са по -малко ефективни от безплатния лутеин?
А1: Не е задължително. Въпреки че безплатният лутеин е по-лесно погълнат, лутеинските естери предлагат сравними ползи, когато се приемат с диетични мазнини или в добре формирани системи за доставка.
Q2: Могат ли и двете форми да се използват взаимозаменяемо в добавки?
A2: До известна степен, да, но тип формулиране, метод за обработка и гол-срок на годност, трябва да ръководят избора.
Q3: Коя форма е по -добра за продуктите на здравето на очите?
Q3: И двете са ефективни. Изборът зависи повече от формата на продукта и ефективността на разходите, отколкото само за ефикасността.
Q4: Има ли едната форма повече странични ефекти от другата?
Q4: Не се съобщават за големи разлики в профилите за безопасност. И двете се считат за безопасни при препоръчителни дози.
В обобщение, изборът между лутеинските естери и безплатния лутеин зависи от различни фактори, включително формулиране на продукти, нужди за стабилност, бюджет и предпочитания на потребителите. Въпреки че безплатният лутеин може да предложи по-бърза абсорбция, лутеинските естери са по-стабилни и рентабилни, което ги прави подходящи за широк спектър от търговски приложения. Разбирането на тези разграничения позволява на разработчиците на продукти и формулаторите да вземат по -информирани, стратегически решения за своите продуктови линии.
Интересувате ли се да научите повече или да поискате извадка? Ще се радваме да се чуем от вас вdonna@kingsci.com.
ЛИТЕРАТУРА
- Ma, L., Lin, X., & Zou, Z. (2022). Прием на лутеин и зеаксантин и рискът от разстройства на очите: систематичен преглед. Хранителни вещества, 14 (5), 987. Https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu14050987
- Johnson, EJ, & Schaefer, EJ (2019). Потенциална роля на лутеин и зеаксантин в когнитивната функция. Прегледи на храненето, 77 (2), 1–13.
- Stahl, W., & Sies, H. (2020). Биоактивност и защитни функции на естествените каротеноиди. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Молекулярна основа на заболяването, 1866 (11), 165–174.
- Calvo, C., & Lamuela-Raventós, RM (2021). Стабилност и бионаличност на каротеноидите в храните и добавките. Критични прегледи в науката и храненето на храните, 61 (9), 1455–1472.
- EFSA панел за хранителни добавки и източници на хранителни вещества (2020 г.). Безопасност на лутеин и лутеински естери като хранителни съставки. EFSA Journal, 18 (3), 6055.