Алицине известен като &; естествен антибиотик &; тъй като инхибира растежа и възпроизводството на патогенни микроорганизми и по този начин подпомага антибиотиците при лечение на свързаното с тях възпаление. Медицинските условия в тази област бяха много ограничени по време на Първата и Втората световна война. Но броят на ранените беше много голям. Хиляди хора бяха спасени чрез добавяне на чесън, изцеден във водата и нанасяне върху превръзка, за да се увие ранената област. Ключовата роля е алицин.
Алицине общият термин за основната активна съставка в екстракта от чесън. Диалилтрисулфидът като най -важната активна съставка може да навлезе в цитоплазмата чрез преминаване през клетъчната мембрана на патогенни бактерии. Това прави бактериите неспособни да извършват биологично окисляване, като по този начин унищожават метаболизма. Органичните сулфидни съединения се срещат главно в алиеви растения от семейство Лилии. Чесънът съдържа повече от 30 органични сулфида. Една от важните роли е антимикробна, антибактериална. Алицинът е равен на антибиотиците. С изключение на инхибирането на растежа и възпроизводството на бактерии, той може да инхибира и гъбички, вируси и паразити.
В миналото хората са използвали само чесън като храна. С задълбоченото проучване на екстракт от чесън от учени по света хората все повече осъзнават стойността на чесъна. Най -добротоЕкстракт от чесънсъщо се използва широко в селското стопанство като инсектицид и фунгицид, както и като фураж, храна и лекарства.