даDHA (докозахексаенова киселина)се счита за безопасно да се включва ежедневно в потребителския продукт, при условие че е включен в съответствие с валидирани критерии за дозиране, стабилност и обработка.
Определяне на DHA за производителите
Химическа идентичност
DHA е омега-3 полиненаситена мастна киселина (22:6 n-3), която е дълговерижна мастна киселина с полиненаситена структура и химическа чувствителност.
Те са различни от общите Омега-3
DHA не е комбинация от омега-3 мастни киселини, а единична молекула със собствени физични и химични характеристики и трябва да бъде посочена при закупуване на суровина.
Индустриално значение
Необходима е правилна дефиниция на съдържанието и формата на DHA при контрола на дозировката, съответствието с нормативните изисквания и повторяемостта на процеса в таблетки, капсули и функционални храни.
Спецификации на суровините и осигуряване на качеството
Анализ и чистота
На доставчиците се препоръчва да предоставят GC или HPLC анализ на съдържанието на DHA, така че да може да се направи предсказуемо дозиране във формулировки за ежедневна-употреба.
Метриките за окислителна стабилност бяха използвани за измерване на стабилността на съставите
Параметрите за пероксидно число (PV), анизидиново число (AsV) и общо окисление (TOTOX) позволяват на производителите да оценят входящите партиди, за да определят дали имат рискове от окислително разграждане или не.
Физически характеристики
Влиянието върху еднородността на смесването и точността на пълнене на капсулата или таблетката се получава от разпределението на размера на частиците, насипната и насипната плътност и съдържанието на влага.
Системи за капсулиране
Микрокапсулираните DHA прахове са стабилизирани в носители като малтодекстрин, модифицирано нишесте или гума арабика, за да се подобри стабилността, диспергируемостта и да се боравят лесно.
Съображения относно формулировката за ежедневно включване
Дизайн на дозата
Изчислете целевия mg DHA на порция и преизчислете процента на включване на базата на най-високия процент DHA и прогнозираните загуби при обработка.
Избор на ексципиент
Flow се използва за запазване на целостта на микрокапсулите по време на сухо смесване, гранулиране и компресиране на таблетки с помощта на съвместими носители.
Последователност на процеса
Добавете DHA по време на по-късните етапи на смесване или след процесите на покриване, когато използвате твърди вещества; когато използвате течности, разпръснете при контролирани ножици, за да запазите емулсиите стабилни.
Термична чувствителност
Използването на температури на сушене, компресия или покритие не трябва да надвишава препоръчаните стойности, защото това ще влоши DHA.
Изисквания за стабилност и съхранение
Предимства на микрокапсулирането
Формули на DHA с антиоксидантна, топлинна и светлинна защита и защита за дългосрочна-ежедневна-употреба.
Контролирано съхранение
Съхранявайте на студено, сухо и тъмно място, където е възможно, в контейнери, блокирани с инертен газ или азот-, за да запазите качеството при условията на съхранение.
Проверки за съвместимост
Предприемете по-бързи тестове за стабилност, за да докажете, че DHA е стабилна, когато е в комбинация с витамини, минерали или растителни екстракти, които обикновено се намират в продукти за ежедневна употреба.
Указания за работа
Намалете излагането на влага, механичен стрес и продължителния контакт с въздуха по време на индустриалното реле, така че течливостта и химическата стабилност да бъдат запазени.
Промишлени приложения за продукти за-ежедневна употреба
Капсули и таблетки
Помощните вещества против -миграция се смесват и гранулират директно, за да се постигне еднаква дозировка и няма да изтичат по време на компресия по време на процеса на компресиране.
Функционални напитки и течни емулсии
Смесването с висока степен на срязване и стабилизаторите, които позволяват пред{0}}диспергирането, поддържат напитките бистри и спират увеличаването на размера на капките във форми за-ежедневна употреба.
Храни и хранителни премикси (на прах)
Микрокапсулираните DHA прахове могат да се добавят към миксове за инстантни напитки, зърнени блокчета, както и заместители на хранене, без това да повлияе на вкуса или диспергируемостта.
Иновативни форми за доставка
Нови ефервесцентни гранули, гуми и липозомни прахове са нови формати за удобно ежедневно поглъщане, които могат да се използват за подпомагане на различни тръбопроводи за разработване на продукти.
Заключение
В ежедневния случай на производителите, DHA може да бъде включена, когато производителите се интересуват от точната спецификация на суровината и стабилността, както и нейната формула. Микрокапсулираната прахообразна DHA позволява прецизно дозиране, използване на ексципиента и удължена окислителна стабилност на дозираната форма в различните дозирани форми. Когато DHA се третира като специфична съставка, за разлика от генеричните омега-3, ежедневната употреба на капсули, таблетки, напитки и обогатени храни е гарантирана за надеждна ефективност, регулаторна приемливост и качество. Контролираните промишлени методи на обработка, съхранение и обработка осигуряват стабилност и е ефективна и практична съставка за производителите на хранителни продукти, използвани ежедневно.
Вие на друго мнение ли сте? Или имате нужда от мостри и поддръжка? ПростоОставете съобщениена тази страница илиСвържете се директно с нас за да получите безплатни мостри и повече професионална поддръжка!
ЧЗВ
Въпрос 1: Как производителите трябва да определят ежедневната{1}}включване на DHA във функционалните напитки?
A1: Определете желаното количество mg DHA на порция, след това разделете това количество на действителния процент DHA в праха, добавете коефициент на загуба при обработка и проверете с-тест за стабилност и дисперсия в пилотна скала.
Q2: Какви са критичните тестове за окислителна стабилност за ежедневна-използване на DHA прахове?
A2: Оценете пероксидното число (PV), анизидиновото число (AsV), общото окисление (TOTOX) и проверете наличието на DHA (процент) с помощта на GC или HPLC за наблюдение на химичната цялост на продукта по време на срока на годност на продукта.
Въпрос 3: Кои носители са предпочитани за микрокапсулиран DHA прах в-твърди състави за ежедневна употреба?
A3: Малтодекстрин, модифицирано нишесте и гума арабика са по-ефективни за подобряване на течливостта на таблетките, капсулите и праховете, защитата от окисление и равномерността на смесване.
Q4: Какви съображения за обработка предотвратяват разграждането на DHA по време на промишленото производство на таблетки или капсули?
A4: Напоследък добавете DHA праха в сместа, работете с компресията и топлината от триене, справете се с влажността и използвайте анти-миграционни агенти (където е необходимо), за да запазите целостта на капсулирането.
препратки:
1. Li, J., Huang, Y., & Wang, Y. (2021). Ползи за здравето на докозахексаеновата киселина и нейната бионаличност. Граници в храненето, 8, член 679.
2. Перес-Паласиос, Т. и Гонсалес, Л. (2022). Последни разработки в микрокапсулирането на рибено масло и естествени антиоксидантни съединения. Храни, 11 (7), 960.
3. Rahim, MA, et al. (2024). Въздействието на оптимизираните условия-на сушене чрез пулверизиране върху стабилността на мастните киселини. Научни доклади, 14, 65214.
4. Richard, C., et al. (2023). Докозахексаенова киселина: химични свойства и индустриални приложения. Хранене и метаболизъм, 20, 45–58.
5. Национален център за допълващо и интегративно здраве (NCCIH). (2020 г.). Омега-3 добавки: Какво трябва да знаете. Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ.
