Ликопене основният биоактивен липофилен каротеноид/естествен червен пигмент в екстракта от плодове на домати и има висока активност на улавяне на свободните радикали, структурна стабилност, хранителна стойност и хранителна/козметична приложимост.
Нарастващото търсене на растителни екстракти с чисти етикети и хранителни функционални съставки в световен мащаб отдава голямо значение на стандартизираните ботанически съединения за тяхното използване в търговски хранителни формули и разработване на добавки. Екстрактът от доматен плод е екстракт от зрели плодове на Solanum lycopersicum, който е богат на естествено срещащи се каротеноиди, органични киселини и токофероли. Разработчиците на продукти могат да използват техническите свойства, характеристиките на работа, взаимодействията с формулировките и регулаторните профили на ликопена в екстракта от доматен плод, за да осигурят максимална стабилност на активното и оптимално представяне на търговския продукт.
Технически спецификации и методи за извличане на плодов екстракт от домати
Високо{0}}чистият плодов екстракт от домати, който запазва вторични биоактивни съединения, се произвежда в търговски процес чрез усъвършенствани техники за обработка.
Суперкритична флуидна екстракция (SFE): Този метод е един от процесите на суперкритична флуидна екстракция, който използва въглероден диоксид като суперкритична течност за извличане на ликопен без използването на токсични органични разтворители, което води до чист екстракт без-разтворители с високо съдържание на ликопен, който е идеален за приложения с чисти-етикети.
Системи за екстракция с разтворител: Системите за екстракция с хранителен -етилацетат или етанол са ефективни при извличане на липофилни фракции и могат да дадат стандартизирани олеорезини от 5% до 20% активен ликопен.
Микрокапсулиране и пулверизационно-сушене: Маслените смоли на доматените плодове се превръщат в микрокапсулиран прах чрез използване на гума арабика или нишесте, което предотвратява окисляването и подобрява диспергируемостта на праховете в студена{1}}вода.
HPLC стандартизация: Индустриалните партиди се тестват много стриктно с помощта на HPLC, за да се гарантира консистенция от-в-партида, за да се дозира точно в индустрията.
Техники за формулиране за стабилизиране на ликопен в екстракт от доматен плод
Суровият актив, ликопенът, има 11 конюгирани двойни връзки и е много склонен към термично окисление, светлинно разграждане и превръщане в по-малко стабилни цис изомери. Има няколко метода, които се използват от формулаторите за запазване на активната цялост.
Липидни -базирани носещи системи: Разтварянето на екстракт от доматен плод в носещи масла с високо съдържание на ненаситени мастни киселини (напр. слънчогледово, маслиново, средно{3}}верижно триглицеридно масло) помага да се предотврати окисляването на полиеновата верига от атмосферния кислород.
Емулгатор Ко-Пасивиране: Хранителни-емулгатори като лецитин, полисорбати или полиглицеролни естери могат да се използват за стабилизиране на наноемулсии масло-в-вода и предотвратяване на разделяне на фазите и проблеми с утаяването.
Използването на естествени токофероли, аскорбил палмитат или екстракт от розмарин в суровата матрица може да премахне разтворения кислород, което може значително да увеличи срока на годност на активното съединение.
Контрол на pH и TE: Диапазонът на pH на формулата от 4,0 до 7,0 и избягването на продължително излагане на температури > 80 градуса е в състояние да запази структурната цялост на ликопена в екстракта от доматен плод.
Фактори на дозиране, влияещи върху биодостъпността на ликопена в екстракта от доматен плод
Физическата природа и съставът на матрицата на екстракта от доматен плод пряко влияят върху активната биодостъпност както по време на перорален прием, така и при локално приложение.
Разтопени-диспергирани маслени системи: Смесените мицели са от съществено значение за чревния транспорт на мазнини и едновременното прилагане на екстракт от доматен плод в липидна-диета засилва жлъчната секреция.
Намаляване на размера на частиците: По-високи скорости на освобождаване поради микронизирана или нано-емулгирана прахообразна форма; по-висока скорост на активно поглъщане поради увеличената междуфазна повърхност.
Бионаличността на ликопен може да се подобри чрез нежна термична обработка, която насърчава освобождаването на ликопен от протеиновата -хромопластна матрица на пектиновите комплекси в стените на растителните клетки.
Стандартният подход към ежедневното включване за търговските функционални хранителни добавки е да се стандартизира екстрактът от доматен плод, за да се осигурят 5 mg - 15 mg на порция за оптимална хранителна подкрепа.
Промишлени приложения на ликопен в плодов екстракт от домати
Екстрактът от доматен плод има разнообразни функционални свойства, което го прави добра суровина в различни производствени индустрии.
Функционални напитки и храни: Водо{0}}диспергируемите микрокапсулирани прахове могат да се използват като естествени термо{1}}стабилни оцветители и функционални съставки за сокове, блокчета с ядки и млечни продукти.
Хранителни меки капсули и-напълнени с високо-ликопен-съдържание са използвани за формулирането на линии хранителни добавки с основни активни съставки под формата на липофилни олеорезини.
Оралните козметични добавки, богатите на антиоксиданти- кремове за грижа за кожата и серумите съдържат екстракт от доматен плод, за да предпазят структурите на кожата от оксидативния стрес в околната среда.
Стабилизиране на преработено месо и масло: Естествените каротеноиди от плодов екстракт от домати са ефективни при стабилизиране на липидите и запазване на естествения цвят в матриците на преработените храни.
Вие можетеСвържете се директно с насили имейлdonna.zh@kingsci.comза получаване на допълнителна информация и безплатни мостри.
Ликопен: основната роля на екстракта от доматен плод
В заключение, ликопенът е най-характерното биоактивно съединение на екстракта от доматен плод, което предлага забележителен антиоксидантен капацитет, естествен цвят и функционалност. Използвайки правилните методи за екстракция, техники за формулиране на липиди и правилно дозиране, производителите могат да преодолеят проблемите със стабилността и да се възползват от търговския потенциал на екстракта от доматен плод в различни хранителни, козметични и нутрицевтични приложения.
ЧЗВ
Каква е типичната концентрация на ликопен в търговския екстракт от доматен плод?
Суровините, които се използват за търговските плодови екстракти от домати, често са стандартизирани за съдържание на ликопен от 5% до 20% олеорезин или 1% до 10% вода-диспергируеми-изсушени прахове.
Как излагането на светлина влияе върху стабилността на ликопена в екстракта от доматен плод?
Молекулата на ликопена претърпява фото-оксидация и транс-към-цис изомеризация при излагане на светлина, особено ултравиолетова светлина. Суровината трябва да се съхранява в светло{4}}устойчиви контейнери, а готовите продукти трябва да се опаковат в непрозрачни контейнери.
Могат ли водо{0}}разтворими формули да бъдат създадени с помощта на липофилен екстракт от доматен плод?
Да, напълно водо{0}}диспергируеми прахове и течни концентрати са възможни чрез обработка на липофилния екстракт от доматен плод олеорезин с хранителни-носители чрез микрокапсулиране, спрей{2}}сушене или наноемулсионни технологии.
Каква е ролята на антиоксидантите във формулите на екстракт от доматен плод?
Могат да се добавят липофилни антиоксиданти като алфа-токоферол и аскорбил палмитат, за да се предотврати разграждането на конюгираните двойни връзки на ликопена, като по този начин се поддържа цветът и функционалните му свойства по време на срока на годност на продукта.
Референции
1. Amorim, M., Sola-Larrañaga, C., & Navarro-Blasco, I. (2021). Оптимизиране на суперкритична флуидна екстракция на ликопен и вторични каротеноиди от вторични -продукти от преработка на домати. Технология на храните и биопроцесите, 14 (6), 1120–1133.
2. Zuorro, A., Lavecchia, R., & Medici, F. (2020). Функционална характеристика и оценка на стабилността на микрокапсулиран екстракт от доматен плод за обогатяване на хранителна матрица. Journal of Food Engineering, 282, 110012.
3. Caseiro, M., Ascenso, A., & Simões, S. (2022). Заредени с ликопен- липофилни наноносители в локални и козметични формулировки: структурна стабилност и антиоксидантна ефективност. International Journal of Pharmaceutics, 614, 121430.
4. Родригес-Амая, DB (2023). Обработката и формулирането въздействат върху биодостъпността и цис-транс изомеризацията на ликопен от екстракт от доматен плод. Критични прегледи в науката за храните и храненето, 63 (12), 1789–1805.
