Два основни каротеноида,Лутеин иЗеаксантин, допринасят за здравето на очите, познавателните способности и благосъстоянието като цяло. Лютеин и зеаксантин са хранителни вещества, за разлика от другите, които човешкото тяло може да създаде. Хранителните вещества трябва да се придобиват в диетата. Каротеноидите са мазнините - разтворими антиоксиданти, които се намират най -вече на ретината и по -конкретно в макулата, където те подпомагат филтрацията на увреждащата синя светлина и поддържат зрителната острота. Що се отнася до бизнеса, свързан с производството на хранене, функционална храна и хранителни добавки, това, което представлява оптималният естествен източник на тези каротеноиди, е по -малко обременителен поради характеристиката на ефективния и чист - разработването на продукта, както е предвидено от потребителите.
Зелени листни зеленчуци
Листните зелени се класират като храна, богата на лутеин и зеаксантин. Зелените на зелето, спанака, яката и ряпата доставят високо ниво на тези каротеноиди. По -специално Kale се смята, че е един от най -мощните източници на храна и е доказал, че е способен да достави над 10 mg лутеин на 100 g в сурова форма. Тези зеленчуци трябва да се използват и като част от комбинирани продукти като прахове на зелени или растителни хранителни добавки, или в случай на очни формули могат да бъдат включени като извличане на цели храни.
Ярко оцветени зеленчуци
Зеленчуци или зеленчуци, които са ярко жълти, оранжеви или червени на цвят, обикновено съдържат каротеноиди. Лютеин и зеаксантин се срещат естествено в храни; Царевицата, по -специално жълтата царевица, е признат диетичен източник на двете. Оранжевите и червените чушки също добавят малко, но важни количества. Естествените хранителни оцветители, хранителните смеси с антиоксидантен фокус и здравето - храни на базата на закуски са често срещани употреби на зеленчуците.
Яйчни жълтъци
Лутеин и зеаксантин се намират в умерени количества в жълтъците, но те са много бионалични поради наличието на диетични мазнини. В случай на функционални разработчици на храни, екстрактите или праховете на яйчен жълтък могат да се разглеждат като възможен бионаличен състав. Те също могат да бъдат удобни в обогатени смеси на укрепени млечни алтернативи и в протеини.
Бобови растения и пулси
Някои бобови растения, включително грах и боб Lima, съдържат сравнително големи количества лутеин. Те не са толкова концентрирани като листни зелени, но често се срещат в протеинови смеси, базирани на растения -, суперхранителни прахове и функционални закуски и осигуряват както по отношение на съдържанието на макронутриенти, така и по отношение на съдържанието на макронутриенти и антиоксиданта - свързаните със здравето ползи за здравето.
Плодове
Въпреки че плодовете може да нямат толкова зеаксантин и лутеин, колкото зеленчуците, има няколко варианта с подходящи количества. Измеримите нива на него присъстват в киви, грозде и оранжево - плътни пъпеши (като канталупа). Най -забележителните авокадо представляват интерес, тъй като съдържат лутеин като част от полезната мазнина, която води до отлична абсорбция. Такива плодове се прилагат под формата на коктейли, готови - до - смеси за напитки и други състави на суперфрута - с цялостна уелнес перспектива.
Билки и микрозелени
Магданозът и килантрото са билки, които имат висока концентрация на лутеин в малки порции. Също така е установено, че микрозелените (особено червеното зеле и зелените босилек) съдържат повече лутеин и зеаксантин на грам, отколкото пълното растение с размер - от същия тип. Тези компоненти са на мода с по -високи - стойности на хранителни добавки и добавки.
Ядливи цветя и специални култури
Определени храни под формата на ядливи цветя, като венчелистчета от невен, са добри източници на лутеин, особено в естерифицираната версия. Лутеинът също често се извлича индустриално чрез използване на невен. Екстрактите от невен не се консумират често във всяка култура, но въпреки това те са полезни като суровина в лутеиново масло и естер - базирани на мекигел капсули.
Какви храни съдържат лутеин и зеаксантин?
Естествено срещащи се източници на лутеин и зеаксантин могат да се прилагат в голям брой растителни храни, особено зелени листни зеленчуци, цветни храни и яйчни жълтъци. Тези естествени източници представят много възможности на производителите в хранителната добавка и функционалната хранителна индустрия, като формулират ефективни и продаваеми продукти, за да отговорят на нарастващото търсене на зрение и когнитивна подкрепа, която се увеличава. По този начин формулаторите могат да гарантират специфичните ползи за здравето на техните продукти въз основа на звуковото хранене, като гарантират, че са избрали съставките с най -високо съдържание на каротеноиди и бионаличност.
Съобщение директно наdonna@kingsci.comилиОставете съобщениеТъй като безплатните проби са достъпни заедно с допълнителна помощ.
Често задавани въпроси
Q1: Кой зеленчук има най -високото съдържание на лутеин?
Обикновено хората свързват кале с най -богатия източник на лутеин, имайки повече от 10 mg лутеин на 100 g в прясна форма.
Q2: Лутеин и зеаксантин са по -бионалични от варени или сурови храни?
Тези каротеноиди и тези на листните зелени могат да бъдат засилени по отношение на бионаличността чрез готвене, особено светло пара.
Q3: По -добре ли е да получите лутеин и зеаксантин от храна или добавки?
Целите храни съдържат множество храни и хранителни вещества заедно, докато добавките се стандартизират и се разпределят в подходящи дози, за да позволят на обикновените потребители да получат необходимото количество без времето, необходимо за консумация на големи количества храна.
Q4: Съдържат ли всички жълти зеленчуци Zeaxanthin?
Не се установява, че жълтите зеленчуци са заредени със значителни нива, но царевицата и оранжевият пипер не са изключение; Те имат значителни нива.
Q5: Може ли да се добавят лутеин и зеаксантин към напитките?
Микрокапсулираните или маслото - диспергиращи версии на тези каротеноиди се намират в укрепени напитки и смутита.
ЛИТЕРАТУРА
1. Johnson, EJ (2014). Роля на лутеин и зеаксантин във визуалната и когнитивната функция през целия живот. Прегледи на храненето, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Ефекти на приема на лутеин и зеаксантин върху визуалната функция: систематичен преглед и мета - анализ. Критични прегледи в областта на науката и храненето на храните, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP, & Bernstein, PS (2019). Човешки очен каротеноид - свързващи протеини. Фотохимични и фотобиологични науки, 18 (4), 687–707.
4. USDA Fooddata Central. (2023). Съдържание на лутеин и зеаксантин в общи храни. Министерство на земеделието на САЩ.
5. Chung, Hy, et al. (2021). Стабилност и бионаличност на лутеин и зеаксантин в хранителните системи: преглед. Химия на храните, 339, 127849.