Лутеине естествено срещащ се каротеноид, за който се знае, че присъства в различни плодове, зеленчуци и цветя и е добре известно, че помага в здравето на очите и общия кладенец -. Има много източници на диета, но някои от тях имат много високо съдържание на лутеин и това ги прави от голяма полза за производителите на функционални храни, хранителни добавки и хранителни продукти, които са насочени към пазарите. Познаването на тези ресурси и техните имоти е основно при разработването и формулирането на продуктите и цялостният продукт трябва да осигури последователен и бионаличен лутеин.
Кой е най -богатият източник на лутеин?
1. Кале
Калето също е един от най -силните източници на лутеин, като суровите листа имат приблизително 39 550 микрограма на 100 грама. Освен това е добър източник на витамини А, С и К, фибри и може да увеличи хранителната стойност на формулировката. В индустриалното приложение, екстрактите от зеле или концентрирани прахове често се използват във функционални напитки, капсули и таблетки като надежден и стандартизиран източник на лутеин. Високото ниво на съдържание на лутеин, което има, го прави опция за избор сред производителите, които искат да произвеждат мощни формулировки с известни нива на каротеноиди.
2. Спанак
Лютеинът е в изобилие в спанак, с около 12 198 микрограма в 100 грама суров спанак. В малки количества готвенето може да промени съдържанието на лутеин в храната, въпреки че обикновено е добър източник, тъй като клетъчните стени могат да бъдат разградени, като по този начин се увеличава бионаличността. Спанакът също е източник на желязо, калций и други витамини, които помагат на продукта да бъде функционален като цяло. Спанакът - получените лутенови прахове са индустриално включени в капсули, укрепени храни и хранителни барове, което гарантира последователност при включването на този каротеноид в търговските продукти.
3. Marigold (Tagetes erecta)
Един от най -богатите и индустриално важни източници на лутеин, главно в производството на насипно състояние, са Marigold Flowers. Tagetes erecta има концентрация на лутеин между 0,3 и 0,5 процента в венчелистчетата, което го направи много предпочитана при извличането и практическите хранителни продукти. Лутеинът под формата на невен обикновено е микро - капсулиран, като по този начин запазва каротеноида срещу топлина, светлина и окисляване в хода на обработката, за да може да поддържа крайния продукт стабилен и силно бионаличен. Ето защо Marigold Lutein е една от първите опции за производителите, които искат да получат правилната доза и дълъг рафт - живот на мекигелци, капсули, прахообразни добавки и укрепени напитки.
4. REWIP GREENS
На 100 грама зелените на ряпа имат приблизително 12 825 микрограма лутеин в сурово състояние. Тези зелени са богати на витамин А, витамин К, калций и фибри, които допълват съдържанието на витамин лутеин с други хранителни стойности. Като съставка, черни зелени екстракти могат да бъдат стандартизирани в съдържанието на лутеин и да бъдат включени във функционални храни или хранителни барове или прахообразни добавки като начин за диверсифициране на източниците на каротеноиди и оставащите разходи - ефективни за производството.
5. Swiss Chard и Collard Greens
Количеството швейцарски манипулатор и зеленина съдържа 7 500-11 000 микрограма лутеин в 100 грама. Такива зелени зеленчуци са не само добри в лутеин, но и в магнезий, калий и фибри. Тяхното включване във формулировката смеси дава възможност на производителите да получат балансиран каротеноиден профил, както и да използват различните растителни източници, за да стабилизират цените и да оптимизират хранителните претенции. И двете зелени могат да се прилагат заедно с техники за микрокапсулиране и да увеличат приложимостта им в разработването на продукти.
6. Броколи, царевица и грах
Когато се готви, броколите имат приблизително 1121 микрограма лутеин и 642 и 2,593 микрограма на 100 грама съответно в царевица и зелен грах. Въпреки че тези храни съдържат по -малко лутеин в сравнение с тъмните листни зелени, те са значителни допълващи източници на лутеини. Протеин, фибри и витамини също се осигуряват от броколи и грах, а царевицата е висок - въглехидратен продукт. За да ги използват в индустриални приложения, те могат да се използват заедно с увеличени лутеинови материали или екстракти, за да образуват мулти - хранителни състави, които са добре - балансирани.
7. Яйчни жълтъци
Яйчните жълтъци имат по -малка абсолютна концентрация на лутеин (приблизително 353 микрограма на 100 грама), но с предимството на високата бионаличност на лутеин. Известно е, че липидните матрици в жълтъците са ефективни по отношение на абсорбцията, като по този начин позволяват използването на жълтък под формата на функционални храни и напитки, които са насочени към увеличаване на абсорбцията на каротеноиди. Яйчният жълтък лутеин може да се използва заедно с източници на лутеин, присъстващи в растенията, за да се гарантира, че крайните продукти съдържат оптимизирани количества лутеин и че бионаличността на лутеина е максимална.
8. Оранжеви и жълти плодове
Някои оранжеви и жълти плодове, например портокали и папая, имат малки нива на лутеин, обикновено по -малко от 100 микрограма на 100 грама. Те не са първични източници, въпреки че добавят към хранителния профил на състава, като осигуряват допълнителни антиоксиданти, витамини и други биоактивни съединения. Те се прилагат главно към Multi - компонентни функционални напитки и готови - до - пият хранителни продукти.
Заключение
И накрая, цветята на зелето, спанака и невенът са най -богатите източници на лутеин, а сред тях невенът е най -важният източник по отношение на извличането и използването в индустриален мащаб. Допълнителен лутеин се намира на зеленината на ряпа, швейцарски чар, зеленина, броколи, царевица, грах, яйчни жълтъци и някои плодове, а също така е източник на допълващи се хранителни вещества. Чрез комбинация от тези източници в стратегически подход производителите могат да измислят функционални храни, добавки и хранителни продукти, които осигуряват надежден и бионаличен лутеин в стабилна и стандартизирана форма.
Интересувате ли се от нашите продукти? ПростоОставете съобщениеНа тази страница илиСвържете се директно с нас За да получите безплатни проби и по -професионална поддръжка!
Често задавани въпроси
Q1: Коя храна осигурява най -високото съдържание на лутеин?
Някои от най -плодотворните източници са цветя на зеле и невен, които обикновено се извличат в индустрията за производство на стандартизирани лутеинови продукти.
Q2: Защо Marigold Lutein предпочита в производството?
Лутеинът, който се получава от невен, може да се използва във функционални храни и добавки с високи концентрации и може да се обработва за микрокапсулиране, което подобрява стабилността и бионаличността на хранителното вещество.
Q3: Може ли приемът на лутеин да се увеличи чрез яйца?
Да, яйчните жълтъци са бионалични в лутеин, който може да се използва за допълване на смесени състави във вегетарианска диета.
Q4: Засягат ли готвенето или обработката на съдържанието на лутеина?
Приготвянето на храна може леко да намали съдържанието на лутеин в определени зеленчуци, но лутеинът в микрокапсулирана форма е устойчив на деградация и е последователен в своята потентност (невен или други източници).
Q5: Плодовете ли са ефективен източник на лутеин?
Някои плодове са източници на проследяване на нивата на лутеин и обикновено се добавят към тъмни листни зелени и извлечения от невен.
ЛИТЕРАТУРА
1. Национална база данни за хранителни вещества USDA за стандартно референтно наследство (2018).
2. Лютеин (2025). Уикипедия.
3. Healthline. Лутеин и Зеаксантин: Ползи, дозировки и хранителни източници (2024 г.).
4. Webmd. Храни с високо съдържание на лутеин (2024).
5. MDPI. Lutein и Zeaxanthin - хранителни източници, бионаличност и ползи за здравето (2017).
