Черният боб също е добре известен, че е богат на плътна хранителна стойност, която съдържа много протеини, фибри и основни минерали. И все пак, в допълнение към популярните си макронутриенти, черният боб притежава и фитонутриентни компоненти, открити в растения, които се превръщат в обекти, които представляват интерес към дисциплините на функционалните храни и хранителните продукти. Един от тях е каротеноид, нареченлутеин, която има централна роля в антиоксидантната защита и здравето на очите.
Лутеин: ценен каротеноид
Лутеинът е естествен ксантофил каротеноид; Обикновено се среща в зелени листни зеленчуци, както и някои плодове и зърнени храни. Говори се, че той се натрупва в макулната област на човешкото око, за да филтрира синята светлина и да подпомага визуалните характеристики. Лутеинът се добавя и към хранителни добавки, функционални напитки и продукти за здравето на очите поради неговия антиоксидант.
Lutein е включен в продуктови линии, свързани с цифрово остриета, проблеми, свързани с възрастта, и общото уелнес. С тенденцията на потребителите да се развива да използва по-естествени и базирани на храни, а не лабораторни източници на биоактивни съединения, интересът нараства към разработването на алтернативни източници на лутеин на базата на ботанически и бобови растения.
Черният боб има ли лутеин?
Да, в черен боб има лутеин, само на малки порции в сравнение с добре познатите източници като спанак или зеле. Черният боб няма значителна хранителна стойност на лутеин и зеаксантин, друга допълнителна каротеноида за визуална полза, според данните за хранителния състав. Наличието на тези съединения в черния фасул е свързано с потъмняването на семената им и състава на растенията, но истинското ниво зависи от вида на боб и растяща среда.
Черният боб не е основен хранителен източник на лутеин, но може да се използва от компании, които се занимават с извличане на съставки или формулировка на растителна основа, за да се увеличи общото съдържание на каротеноиди в формулите за цяла храна или смесен прах. Те могат да имат синергичен ефект, комбиниран с по-богати-лутеинови храни в многоетажни хранителни добавки.
Хранителни ползи от черния боб отвъд лутеин
Въпреки че черният фасул не може да бъде класифициран като значителен източник на лутеин, предлагането им на други хранителни стойности ще подкрепи целта на здравето на очите и общото уелнес във връзка.
Антоцианини и полифеноли. Антоцианин вид антиоксидант, по -специално, открит в черната външна кожа, бит с оксидативен стрес и може да се откаже от очното здраве по косвен начин.
Цинк и мед: Това са следи от минерали, които са необходими за насърчаване на нормалното зрение и могат да бъдат намерени в черния боб в значителни пропорции.
Растителната основа на протеина: Черният боб е добър източник на балансиран модел на аминокиселини, които да работят в чисти етикети, вегански състави.
Съдържание на фибри: Разтворимите влакна са част от метаболитното и сърдечно -съдовото уелнес, които са ключови аспекти на развитието на холистичните здравни продукти.
Приложения във функционалната индустрия за храни и добавки
Черният боб прах и екстрактите могат да бъдат експлоатирани в активната хранителна индустрия като елементи с чиста етикет. Те ще бъдат подходящи:
Замяна на хранене с растителна храна: Замяна на ястия на растителна основа
Хранителни барове, които са богати на фибри
Уелнес разклаща протеинови смеси
Цяла храна, органични капсули
Не е задължително с претенция за лутеин, но заедно с други източници на богати на каротеноиди екстракти, като невен или годжи, черният боб осигурява естествено синергична базова съставка, която увеличава не само хранителната плътност, но и от интереса на продукта.
Заключение
Отговорът на този въпрос е „да“, тъй като само малки количества лутеин се съдържат в черен боб и по този начин те се наричат незначителни, но важни растителни източници на общите хранителни каротеноидни приема. Въпреки че те не образуват основен източник на лутеин при производството на добавки, те имат допълнителен профил на хранителни вещества в добавката за пълноценни храни, допринасяйки за общото благополучие, като здравето на очите. Черният боб е хранително и пазарно ценно, когато са разумно формулирани от марките, които възнамеряват да създават многофункционални продукти с чиста дъска.
Имате ли други идеи? Добре дошли да оставите съобщение на тази страница илиСвържете се директно с насЗа да получите безплатни проби и по -професионална поддръжка!
Често задавани въпроси
1. Колко лутеин има в черен боб?
Черният боб от своя страна има следи нива на лутеин, като типичното ниво е по -малко от 200 микрограма на 100 грама. Реалната стойност се дължи на разнообразието от боб и процедурата за обработка.
2. Може ли черният боб да подобри здравето на очите?
Черният боб не е основният източник на лутеин или зеаксантин, въпреки че те са полезни за цялостното здраве поради тяхното антиоксидантно и минерално съдържание. Независимо от това, когато други храни, съдържащи лутеин, се използват като добавки към удобна за зрението диета, те могат да се използват.
3. Черният боб ли е добра съставка за добавки на лутеини?
Съдържанието на ниско лутеин в тях обикновено не се използва в добавка, за да предостави принос на един източник, въпреки че може да се отличава с формулировки за пълноценни храни за подобряване на хранителния профил.
4. Какви храни са по -високи в лутеин от черния боб?
Лютеинът е много по -висок в спанака, зелето, яката зеленина, царевицата и жълтъците, отколкото в черния боб.
ЛИТЕРАТУРА
1. Maiani, G., Castón, MJP, Catasta, G., Toti, E., Cambrodón, Ig, Stysted, A., ... & Böhm, V. (2009). Каротеноиди: Действителни знания за хранителни източници, прием, стабилност и бионаличност и тяхната защитна роля при хората. Molecular Nutrition & Food Research, 53 (S2), S194 - S218.
2. Министерство на земеделието на САЩ, Служба за селскостопански изследвания. FoodData Central . 2022. Достъпно на: https://fdc.nal.usda.gov/
3. Johnson, EJ (2014). Роля на лутеин и зеаксантин във визуалната и когнитивната функция през целия живот. Прегледи на храненето, 72 (9), 605–612.
4. Lin, Ly, Liu, HM, & Yu, YW (2018). Антиоксидантни свойства на екстракти от черно боб. Химия на храните, 259, 156–163.