Пеперудено грахово цветеобикновено е леко преживяване, което има фин ботанически аромат и естетически привлекателен вид и няма отчетливо и силно физиологично въздействие.
Въведение: Какво означава „усещане“ в контекста на пеперудения грахов цвят
Говорейки за ефекта на пеперудения грахов цвят, трябва да поставим темата в контекста на сетивното възприятие, опита от консумацията на напитката или продукта, но не и в контекста на физиологичните аргументи. Цветовете и екстрактите от пеперуден грах също често се използват при формулирането на продукти, както като визуална помощ и усещане в устата, така и като функционална съставка. Приложенията му включват напитки, храна и лична хигиена. Тази статия обсъжда какви чувства или преживявания хората могат да свържат с употребата на цветовете на пеперудения грах и как разработчиците на продукти и формулаторите вземат предвид тези фактори в индустрията.
Визуално и сетивно изживяване на продукти с цветя от пеперуден грах
Цветово-възприятие
Отличителен син хроматичен отговор
Първоначалното изживяване, което много хора могат да получат, когато става въпрос за продукти, изработени от цвят на пеперуда, е техният красив син или виолетов цвят. Това има незабавен ефект върху визуалното възприятие и очакване в момента на консумация или употреба.
pH-отзивчива трансформация
Стоките, които съдържат цвят от пеперуден грах, могат да променят цвета си в отговор на киселини или други вещества. Тази визуална трансформация има възможност да увеличи възприеманата новост и участие, което внася в преживяването като цяло.
Мек ботанически вкусов профил: Мек вкус, без ацеталдехид, лека киселинност, бензилиран, горчив, сладък, плосък, сух и солен.
Безпристрастен към светлите земни бележки.
Когато пеперудният грахов цвят се приложи към напитка или хранителна система, вкусовият профил ще бъде прозаичен и леко билков или землист. Той почти не надделява над останалите вкусови елементи.
Допълнително поведение на съставките.
Благодарение на деликатния вкус цветето на пеперудения грах може да се използва в комбинация с плодове, подсладители и други ботанически екстракти, а разработчиците на продукта ще постигнат баланса на вкуса, без да създават силна сензорна опозиция.
Проблеми с усещането в устата и текстурата.
Динамично успокояване на устата.
Инфузии и екстракти от цветя на пеперуден грах във водни системи, напр. чайове или напитки. Инфузиите и екстрактите от цветя от пеперуден грах обикновено осигуряват чисто, гладко усещане в устата, без да осигуряват вискозитет или текстура, които да нарушат целите на формулировката.
Комфорт и познатост сред потребителите.
Продуктите с пеперудено грахово цвете като цяло се чувстват познати и приятелски настроени и отговарят на това, което потребителите очакват от чай-напитки на пакетчета чай и леки освежителни напитки.
Формулиране на продукта и емоционална реакция
Естетическа наслада
Визуалната ангажираност като сензорен сигнал
Привличащи вниманието-цвят на пеперудения грахов цвят и pH-чувствителността може да събудят интерес и удоволствие. Психологически, продукти като тези, които са визуално привлекателни, могат да стимулират удовлетворението на потребителите и възприемането на стойността на продукта.
Диференциация на пазарното позициониране.
В случай на марки, уникалният външен вид може да се използва за насърчаване на първокласно позициониране и разказ без здравни претенции, а по-скоро върху сетивните характеристики и функциите за преживяване.
Възприемана естественост
Придържане към ботаническата мода.
Продуктите с ботанически екстракт като пеперудено грахово цвете обикновено се харесват на потребителя, който иска да намери продукти, базирани на естествени съставки. Тази естественост може да доведе до положително чувствено впечатление.
Асоциация-за растителен произход
Флоралната природа и ботаническото наследство помагат на разработчиците да поставят продуктите, които се харесват на тенденциите във формата на чисти етикети и прости истории за формулиране.
Психични и поведенчески корелации.
Ритуалното преживяване на потребление.
Когато се използват като чай или специална напитка, продуктите с цветя от пеперуден грах са свързани най-вече с преживяването на релаксация или внимание или с визуално удоволствие, което засилва положителните асоциации от страна на потребителите.
Новост и социална привлекателност
Естетическата сила може да предизвика социално разпределение и да изпита привлекателност, което е особено вярно в индустриите за напитки или хотелиерство.
Функционални и промишлени съображения, които влияят на „усещането“
Въздействие на дозата и концентрацията върху опита
Контролиран сензорен резултат
Степента на екстракт от пеперуден грах във формулата определя степента на смелост на цвета, който се възприема, както и фините индикатори за вкус, които се откриват по време на консумация.
Използване на стандартизирани съставки.
Стандартизираните екстракти са полезни, защото позволяват на производителите да запазят едни и същи сензорни профили на даден продукт в производствените партиди, което улеснява предсказуемостта на това, което ще изпитат потребителите.
Комбинируемост с други съставки.
Синергично поведение на формулировката.
Цветето на пеперудения грах допълва плодовите сокове, ботаническите смеси и естествените носители и представя насложени сетивни преживявания, които могат да бъдат по-сложни или интересни, без да осигуряват текстура на основата.
Модулирането на pH като изживяващ дизайн.
За да създадат вариация на pH, която може да инициира вариация на цвета, като компонент на сетивното изживяване, формулаторите могат да променят pH, за да увеличат привлекателността и усещането за новост.
Стабилност и производителност на продукта.
Стабилност на визуалните елементи през срока на годност.
Поддържането на постоянна визуална привлекателност е резултат от поддържане на стабилно представяне на цветовете, което влияе на реакциите на възприятие на потребителите относно качеството на продукта с времето.
Условия на обработка и сензорни резултати.
Топлината, светлината и времето за обработка могат да причинят леки промени в свойствата на цвета и вкуса; подходящият контрол ще предотврати опита, който потребителят трябва да получи.
Заключение
И накрая цветето на пеперудата обикновено ще ви накара да се почувствате чрез сетивно възприятие, а не чрез директна физиологична адаптация. Визуалното впечатление, неговият нисък-профилен вкус и цялостният имидж на продукта и изживяването са най-важните. В случай на промишлени производители и B-крайни клиенти, сензорните свойства могат да бъдат проектирани с помощта на формула, корекция на рН и комбинация от съставки, за да подкрепят взаимодействащи и стабилни изживявания на продукта, за да съответстват на пазарните тенденции и очакванията на потребителите.
Вие на друго мнение ли сте? Или имате нужда от мостри и поддръжка? ПростоОставете съобщениена тази страница илиСвържете се директно с нас за да получите безплатни мостри и повече професионална поддръжка!
ЧЗВ
Въпрос 1: Какъв вид сетивно изживяване осигурява цветето от пеперуден грах в напитките?
Цветът на пеперудения грах в напитките осигурява главно много ярък син или виолетов оттенък и лек и неутрален вкус, който може да бъде формулиран без усложнения.
Въпрос 2: Влияе ли цветето на пеперудения грах върху усещането в устата на продуктите?
Цветето на пеперудения грах в повечето системи за напитки и храни няма сериозно въздействие върху усещането в устата, което осигурява добавка за изглаждане на текстурата, която подпомага цялостното развитие на текстурата.
Q3: Как разработчиците на продукти използват пеперудено грахово зърно за визуално въздействие?
Благодарение на неговите свойства на оцветяване на pH и ярък цвят, производителите използват неговите свойства на оцветяване на PH, за да разработят естетически привлекателни продукти, които могат да променят цвета си, когато се смесват с други хранителни продукти.
Q4: Може ли пеперудният грахов цвят да се използва с други естествени екстракти?
Да, цветето от пеперуден грах може да се използва заедно с ботанически екстракти, плодови сокове и естествени носители, така че много{0}}пластовото сетивно и визуално въздействие да може да се постигне в сложни формулировки.
Референции
1. Chongkhunthod, P., & Srijaranai, S. (2021). pH-зависима трансформация на цвета на антоцианини от цветя на пеперуден грах за хранителни приложения. Journal of Food Engineering, 290, 110235.
2. Mujumdar, AS, Mishra, S., & Khothari, RM (2020). Съображения за сушене, текстура и стабилност при обработката на ботанически екстракт. Технология на сушене, 38 (8), 1023–1034.
3. Wang, L., & Weller, CL (2022). Тенденции в използването и стабилността на естествените оцветители: изчерпателен преглед. Хранителна химия, 374, 131613.
4. Zaini, HI, Alias, AK, & Hashim, N. (2023). Стратегии за формулиране на ботанически екстракти в системи за напитки. Journal of Beverage Science, 7 (2), 85–97.