Питая и драконов плоди двата вида са едни и същи плодови видове, но има вариации в употребата на имената в търговските вериги за доставки, в конвенциите за етикетиране на съставките и в международната търговия.
Pitaya (известен също като "pitahaya" в някои части на света) е научното и търговско наименование за редица видове кактусови плодове от рода Hylocereus и Selenicereus, а драконовият плод е общото потребителско наименование, използвано на международния пазар на храни и съставки. И двете се използват взаимозаменяемо в промишлени приложения, но производителите, износителите и формулаторите на съставки могат да изберат да използват „pitaya“ за спецификационни листове и „dragon fruit“ за маркетинг поради региона или стратегията на марката.
Pitaya срещу Dragon Fruit терминология в търговията със съставки
Pitaya и dragon fruit не са различни продукти, а по-скоро различни имена за една и съща категория суровина, използвана в глобалното снабдяване и производство.
Pitaya (използване на B2B термин) – често се среща в техническа документация, експортни спецификации и споразумения с доставчици.
Драконовият плод (използване на потребителски термин) е широко възприет в етикетирането на дребно, маркетинга и позиционирането на продуктите.
Регионален вариант – „питая“ се използва по-често в Латинска Америка и в търговията със съставки, а „драконовият плод“ е по-популярен в Азия, Европа и Северна Америка.
В контекста на веригата за доставки терминът „червено“ обикновено обозначава червен сорт кактус с месо, докато „бял“ означава бял-сорт с месо, като и двата са подходящи за използване като преработени съставки за производството на прахове, концентрати, лиофилизирани-продукти и др.
Pitaya / драконов плод в промишлена обработка на суровини
Pitaya (драконов плод) се преработва в различни форми на съставки в производството, за да отговаря на целта на приложение в околната среда.
Етап на преработка на пресни плодове – изходен материал за процеса на пюрирани и сокови системи
Филтриране на водата – премахване на водата от продукта, улесняващо лесното протичане-на насипни съставки
Системи за{0}}замразяване – за високо запазване на цвета и за първокласно позициониране на съставките.
Помпи – за приготвяне на прахообразен концентрат в големи количества. Системите-за пулверизационно сушене се използват за производство на прахове в голям мащаб, на ниска цена.
Крайните функционални свойства, подходящи за хранително-вкусовата промишленост, производството на напитки и рецептури, се осигуряват от тези процеси на обработка.
Питая (драконов плод) на прах в търговски приложения
Питая на прах е едно от най-често търгуваните имена, както когато става въпрос за именуването на съставките, така и за производството на съставките.
Зърно, зърнени храни и зърнени смеси – използвани в хлябове, хлебни изделия, закуски и други хранителни продукти. Нишестета – за смеси за пекарни, десертни прахове, зърнени формулировки.
Системи за производство на разтворими напитки – в смеси за разтворими напитки или прахове за смутита
Сладкарски приложения – за разграничаване на цветовете и формулиране на сладкарския стил на плодовете.
Продуктови системи-на растителна основа – като част от портфолио от вегански и вегетариански съставки.
В прахообразна форма може да се стандартизира, има по-дълъг срок на годност и може да се използва в автоматизирани производствени линии.
Функционално позициониране в разработването на B2B продукти
По отношение на формулировката, съставките от питая/драконов плод не са основна съставка, а по-скоро се използват като съставка за структура и усещане.
Поддръжка на цветова система – дава естествени червени до розови цветове в крайните продукти.
Ароматичен фонов елемент – подчертава вкуса във формулировката, но не го заглушава
Стратегията за етикетиране на съставките – подпомага позиционирането на чист етикет на международните пазари.
Гъвкавост във формулировката – работи както с млечни, така и с растителни -системи и със системи за сухи смеси
Повечето производители варират нивото на включване в зависимост от вида на продукта, температурата на готвене и интензивността на продукта.
Pitaya и Dragon Fruit в глобалните стандарти на веригата за доставки
И двете са стандартизирани в международната търговия според ботаническата класификация, но са непоследователни в етикетирането си.
Произход – и двете са от видовете кактус от рода Hylocereus/Selenicereus
Идентични свойства на части за всички части – без различни спецификации за различни имена.
Експортната документация – „pitaya“ се използва по-често в техническите документи за COA.
Етикетиране на дребно – „драконовият плод“ е по-разпространено при етикетиране, което-се изправя пред потребителите.
Използването на тази двойна терминологична система е от съществено значение при-трансграничния внос и износ на съставки и за частно етикетиране.
Стратегия за приложение в индустриални системи за формулиране
По време на разработването на продукта съставките, използвани в питая/драконовия плод, ще бъдат избрани според функционалните и визуални изисквания.
Системи за сухо смесване – За инстантни прахове и състави с предварителни{0}}смеси.
Системи за обработка на течности – основи за напитки и системи от възстановени плодове.
Това са формули, които са чувствителни към топлина и се съхраняват най-добре в лиофилизиран{0}}формат.
Увеличаване на мащаба на масовото производство – спрей{0}}изсушени формати, предпочитани за ефективност на разходите
Такива фактори за подбор позволяват на производителите да съпоставят ефективността на съставките с икономичността на производството.
Заключение
Двата термина (питая и драконов плод) са синоними, когато става въпрос за вида плод-просто единият се използва на единия език, а другият на другия! „Питата“ е по-техническата и B2B версия, докато „драконовият плод“ е по-популярен в кампании на марки, насочени към потребителите. Въпреки че има промяна на наименованието, и двете се отнасят до една и съща суровина, която се използва в различни приложения в секторите на храните, напитките и рецептурите като универсална съставка с цвят, структура и приложения за разработване на продукти.
Вие на друго мнение ли сте? Или имате нужда от мостри и поддръжка? ПростоОставете съобщениена тази страница илиСвържете се директно с насза да получите безплатни мостри и повече професионална поддръжка!
ЧЗВ
Q1: Питая същото ли е като драконовия плод в производството на съставки?
Да, и двата термина се използват за един и същи плод, но името зависи от контекста на техническата употреба на плода във веригата на доставки и маркетинга на плода на потребителите.
В2: Защо доставчиците използват термина питая вместо драконов плод?
В съответствие с международната класификация на съставките, "pitaya" често се включва в търговските документи на B2B търговията и спецификациите за износ.
Въпрос 3: Различни продукти ли са червената питая и драконовият плод?
Не, не са различни плодове, но разликата е само в разновидностите на цвета на месото и дадените имена.
Q4: Как се използва питая или драконовият плод в промишленото производство?
Смила се на прах, концентрира се и се-суши чрез замразяване за използване в системи за формулиране и хранителни продукти и напитки.
Референции
1. Le, XT, et al. (2021). Състав и приложения за обработка на кактусов плод (драконов плод): преглед. Хранителна химия, 340, 128171.
2. Hernández-Uribe, JP, et al. (2022). Технологични свойства на питая-съставки в хранителни системи. Journal of Food Science and Technology, 59 (8), 3021–3032.
3. Организация на ФАО по прехрана и земеделие. (2023). Перспективи и тенденции в обработката на тропическите плодове. Селскостопански доклади на ФАО.
4. Gómez, R., et al. (2020 г.). Обработка и обработка след прибиране на реколтата на плодове от вида Hylocereus. Биология и технология след прибиране на реколтата, 170, 111320.
