Лутеин е естествено срещащ се каротеноид, който се признава по силата на антиоксидантната си способност, както и значителния си принос за поддържането на здравето по отношение на очите и общото здраве. Производителите в секторите на хранителните, функционалните храни и хранителните добавки имат богатство от знания: какви храни са с високо съдържание на лутеин, така че да могат да произвеждат продукти, които удовлетворяват потребителското търсене по отношение на естествените здравни продукти на растителна основа.
Какви храни съдържат лутеин?
Листни зелени зеленчуци: най -добрите естествени източници
Естествените източници на лутеин са богати и най -надеждни под формата на листни зеленина. Спанакът и зелето са много високи източници с 10 до 40 mg лутеин на 100 грама, в зависимост от условията на отглеждане и свежестта. Използването на тези зеленчуци в добавки и функционални хранителни състави се дължи на високото им съдържание на хранителни вещества, което се състои от други каротеноиди и основни витамини. Лутеинът е значителен и в други листни зелени зеленчуци като зеленина на яки, швейцарски манипулатор и зеленина и може да бъде ценно допълнение в развитието на зелени прахове, сокове и добавки, насочени към здравето на очите и антиоксидантите.
Marigold Flowers: Основният търговски източник на индустрията
Цветето от невен (tagetes erecta) е един от най -значимите източници на лутеин в индустрията за търговски извличане. Това растение има естествено високи нива на лутеинови естери, които могат да бъдат извлечени и концентрирани лесно, за да се използват в хранителни добавки, обогатени храни и напитки. Лутеин, произведен с помощта на невенчета, стана важен в своите вериги за доставки поради добива, възпроизводимостта и лекотата на разширяване, като по този начин е в основата на по -голямата част от търговските количества лутеински продукти на пазара днес.
Други зеленчуци: умерени сътрудници на лутеин
Други зеленчуци са източници на умерени нива на лутеин, освен листни зеленина и цветя от невен. Брюкселско кълнове, броколи и грах обикновено съдържат между 1 и 4 mg в 100-грамова част. Лутеинът присъства в царевицата, повече в жълтата царевица, чиито нива варират между 0,3 и 1 mg на 100 грама и ще бъдат използвани като пълнител в лутеин в преработени храни и добавки. Тези зеленчуци предлагат гъвкавост на формулировката и потенциал да помогнат за формулирането на пълни хранителни профили на многоетажни продукти.
Плодове: подкрепяща роля в приема на лутеин
Въпреки че в повечето случаи плодовете често имат ниски нива на лутеин в сравнение със зеленчуците, има видове плодове, които са здравословни. Киви, грозде и портокали допринасят с малки количества по -малко от 1 mg на 100 грама. Авокадото поражда интерес поради мастния си статус, който засилва усвояването на лутеин и други каротеноиди, които са съвместно длъжни. Добавянето на такива плодове към формулите може да подобри приемането на потребителите и бионаличността на лутеин.
Източници на животни: Бионалична лутеин
Основният животински източник на лутеин е яйчният жълтък, обикновено вариращ от 0,25 до 0,5 mg на жълтък. Яйчните жълтъци са полезни съставки при формулирането на функционални храни, насочени към окото и когнитивната функционалност, тъй като липидният характер на матрицата в яйчните жълтъци увеличава бионаличността на лутеина. Но като цяло, животински източници на лутеин са много неясни в продуктовата линия на базата на зеленчуци или веган.
Резюме
Цветето от невен (tagetes erecta) е най-ефективният и изобилен източник на лутеин, тъй като има най-голямото количество лутеински естери, а мащабът му дава възможност да се посрещне търговско извличане на лутеин. Освен невен, други листни зелени зеленчуци като спанак и къдраво зеле, които са естествени източници, също са значителни в диетичния прием. Допълнителни източници, открити в други зеленчуци и дори плодове, и яйчни жълтъци осигуряват умерени допълнителни количества, подпомагайки усвояването и разнообразието от формулиране на продуктите. Производителите трябва да знаят тези ключови източници, особено един (Marigold), който се определя като търговски стандарт, за да се направят ефективни и чисти продукти, готови за потребителите, продукти, обогатени с лутеин в различни области от интереса на потребителите в здравето.
Мислите ли, че има други източници на лутеин? Готови ли сте да купите лутеин? Моля, вземете безплатни проби от лутеин и повече поддръжка чрез този уебсайт или директно вdonna@kingsci.com
Често задавани въпроси
Q1: Кой е най -добрият диетичен източник на лутеин за извличане на добавки?
Най -популярният в търговската мрежа източник на лутеин естер е цветният невен, тъй като съдържа големи количества от това съединение и лесно може да се извлече.
Q2: Влияе ли готвенето на съдържанието на лутеина в зеленчуците?
Лутеинът е бионаличен чрез готвене, който разгражда стените на растителните клетки; Въпреки това, малка част от лутеин може да бъде загубена, когато водата се изхвърли.
Q3: Как диетичните мазнини влияят на абсорбцията на лутеини?
Лютеинът е разтворим в мазнини; Може да се вземе заедно с мазнини в авокадо или масла, за да се подобри абсорбцията в червата.
Q4: Подходящи ли са добавките от лутеин за вегански продукти?
Лутеин, получен от цветя от невен, е веган и вегетариански, да.
Q5: Може ли лутеинът да се получи устойчиво за мащабно производство?
Разбира се, отглеждането на невен може да донесе мащабируемо производство на лутеин, а са създадени устойчиви селскостопански практики.
ЛИТЕРАТУРА
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Ефекти на лутеин и зеаксантин върху аспектите на здравето на очите. Списание за наука за храните и земеделието, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Роля на лутеин и зеаксантин във визуалната и когнитивната функция през целия живот. Прегледи на храненето, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, Br, et al. (2019). Диетичен прием на лутеин и зеаксантин и тяхното въздействие върху макулната пигмент и здравето на очите: преглед. Клинична и експериментална оптометрия, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Приемът на лутеин и зеаксантин и тяхната връзка с когнитивната функция: систематичен преглед. Хранителни вещества, 13 (6), 1817.
