Лутеине популярен каротеноид, който е полезен както за насърчаване на зрението, така и за общото благополучие. Това присъства широко в ярко оцветени плодове и зеленчуци, особено листни зелени зеленчуци като спанак и зеле. Независимо от това, въпросът възниква в съзнанието на много потребители и професионалисти в бранша дали ядките, включително бразилските ядки, имат лутеин и дали те могат да се използват като хранителни източници или не.
Лутеин и неговите източници
Лютеинът е пигмент, открит в група пигменти в растения, известни като каротеноиди, които придават на плодове и зеленчуци техните ярко жълти, оранжеви или зелен цвят. Известно е, че е антиоксидант, а също така допринася за здравето на очите, поради това как помага да се филтрира опасна синя светлина, която защитава и целостта на тъканите на ретината. Зелените листни зеленчуци, царевицата, яйчните жълтъци и някои плодове, напр. Киви и грозде, са източник на лутеин най -често.
Хранителен профил на бразилските ядки
Бразилските ядки са отлични храни с високо съдържание на селен, здрави мазнини, протеини и други микроелементи. Те съдържат селен, който е един от най -отличните природни източници на този основен следи минерал и който е важен за антиоксидантните ензими. Бразилските ядки също имат магнезий и цинк, витамин Е и В витамини. Мастните киселини, които съдържат, са главно монозаситени и полиненаситени, които са сърдечно-съдови и познавателни.
Бразилските ядки имат ли лутеин?
Въпреки че бразилските ядки съдържат богато съдържание на хранителни вещества, те обикновено не са добри източници на лутеин. Научното разбиване на състава на бразилските ядки показва, че каротеноидният компонент, сред тях лутеин, е незначителен или не съществува. Това отговаря на факта, че лутеинът е концентриран най -вече във фотосинтетичната част на растенията (напр. Листа и плодове), а ядките на Бразилия са семена, които съдържат много мазнини и минерали, но липсват каротеноиди.
Следователно, бразилските ядки не се считат за хранителни източници на лутеин и като такива не трябва да се използват за увеличаване на приема на лутеин.
Защо бразилските ядки все още са ценни в диета, ориентирана към лутеин?
Бразилските ядки не съдържат лутеин, но са полезни с други хранителни стойности, които помагат за общото благополучие. Те са богати на селен, който играе роля за защита на тялото от окисляване и това има косвен ефект върху здравето на окото, както и за клетъчното здраве. Бразилските ядки също са допълнителен източник на витамин Е и добри мазнини, които подпомагат правилните клетъчни мембрани и евентуално увеличават абсорбцията на хранителни вещества в лутеина, като мастни разтворими елементи, в сравнение с мастните разтворими студени източници като лутеин, когато са включени богати на лутеи храни.
Производителите, които са насочени към здравето на очите или антиоксидантните добавки, могат да добавят бразилската гайка като друга съставка в подкрепа, но лутеин, при който е по -концентриран в техните ботаника, които се използват, т.е. използват екстракти от цветни песни или зелени листни зеленчукови прахове.
Включване на лутеин и бразилски ядки в разработването на продукти
При разработването на функционална храна, добавка или напитки е от значение също да се използват съставки, които характеризират нивата на каротеноиди като източник на лутеин. Извлечение от цветни Marigold (Tagetes erecta) е златният стандарт на естествения източник на лутеин в индустрията, където се разглежда стандартизираният и високоцентриращ лутеин.
Със концентрираното си съдържание на микроелементи, бразилските ядки могат да се разглеждат като допълваща съставка, когато ползите от антиоксидантния статус и общите нива на хранителни вещества. Подобно многоетажно решение дава възможност на производителите да отправят по-широки здравни претенции и в същото време ясно показва основния източник на лутеин.
Резюме
В заключение, бразилските ядки не съдържат лутеин и като такива те не водят директно до диетичен прием на лутеин. Техните добродетели са в други хранителни вещества, особено за здравословни мазнини и селен, които насърчават цялостното уелнес и евентуално допринасят за бионаличността на хранителните вещества на други мастни хранителни вещества като лутеин. Като разработчик на продукти или здравен професионалист, който се интересува от разработването или предписването на обогатени с лутеин храни или добавки, е важно той да се съсредоточи върху ефективните ботанически източници на лутеин, въпреки че бразилските ядки могат да се използват като хранителни добавки.
Често задавани въпроси
Q1: Бразилските ядки са добър източник на антиоксиданти?
Да, бразилските ядки съдържат много видове селен и витамин Е, които са всички антиоксиданти и са полезни за здравето на клетките.
Q2: Кои храни са най -подходящи за естествения прием на лутеин?
Естествените източници на лутеин включват листни зеленчуци като зеле, спанак и зеленина, както и екстрактите от цветя от невен.
Q3: Може ли яденето на бразилски ядки да подобри здравето на очите?
Въпреки че бразилските ядки не съдържат лутеин, техните селени и здрави масла могат да засилят общата антиоксидантна защита, което води до косвени ползи за зрението.
Q4: Необходима ли е добавката за лутеин, ако редовно консумирам бразилски ядки?
Да, тъй като бразилските ядки не съдържат лутеин, човек трябва да допълва или консумира храни, които съдържат лутеин в количества.
Q5: Как могат да бъдат включени бразилски ядки в добавки за здраве на очите?
Антиоксидантните и здравите мазнини могат да се предлагат като ограничаване на хранителните вещества, но бразилските ядки могат да се използват като съставка за допълване на богатите на луте съставки в разтвори.
ЛИТЕРАТУРА
1. Johnson, EJ (2019). Роля на лутеин и зеаксантин във визуалната и когнитивната функция през целия живот. Хранителни вещества, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Съдържание на селен и хранителни ползи от бразилските ядки: преглед. Химия на храни, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Каротеноиден състав на ядки и семена: потенциал за хранене и здраве на човека. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Диетични източници и бионаличност на лутеин: преглед. Критични прегледи в науката и храненето на храните, 62 (3), 589–602.
