Екстракт от цветя Clitoria ternateaе стандартизирана ботаническа съставка, получена и обработена както като източник на естествен оцветител, така и като съставка във формулата на храни, напитки, добавки и козметични продукти.
Въведение в екстракта от цветя Clitoria Ternatea
Розовият-син цвят на екстракта от цветето Clitoria ternatea привлече интереса към снабдяването със съставки, тъй като има уникален син цвят, гъвкавост във формулировката и пасва на естествените и чисти продуктови стратегии за етикетиране. Този екстракт не е резултат от обикновен оцветител, а по-скоро претърпява обработка, за да се запазят значимите антоцианинови съединения и също така да се спазват стандартите за качество и веригата за доставки, изисквани от производителите. В този документ ние обсъждаме неговата работа във формули, препоръчителни фактори за употреба, фактори, които влияят на производството, които биха повлияли на производителността, и основните отрасли, в които се използва.
Ключови функционални компоненти и тяхната роля
Антоцианинови пигменти
Характеристиката, която характеризира екстракта от цветя на clitoria ternatea, е неговият антоцианин, който е предимно тернатини, което му придава силен син цвят. Тези пигменти са водо-разтворими и чувствителни към pH, което придава гъвкавостта на формулата.
Растителни-флавоноиди
Другите флавоноиди, които са част от екстракта, допринасят за стабилността на цвета и разтворимостта във вода и също така помагат на екстракта да работи, когато се използва в системи за храни и напитки, но не се насърчават като имащи някакво физиологично действие.
Натурални киселини и органични въглехидрати.
Количеството въглехидрати и органични киселини, които са останали в цветната матрица, може да окаже влияние върху усещането в устата в хранителната система и да действа като индикатор за обработка по време на контрола на качеството.
Обща промишлена методология за добив и преработка
Прибиране и селекция на суровини
Изсушените цветя на Clitoria ternatea, които са с високо качество, се сушат в регулирани ферми, филтрират се, за да се отстрани влагата и всякакви други чужди вещества, и се смилат до фини частици, за да се постигне максимална ефективност на екстракция.
Водна или хидроалкохолна екстракция.
Масовата екстракция включва използването на вода или водно-етанолови разтвори при дадени температури и продължителност за разтваряне на пигментните съединения с минимално разграждане.
Това се постига чрез филтриране и избистряне.
След това твърдите вещества се отстраняват чрез промишлено филтруване или центрофугиране след екстракция и се получава избистрен разтвор на екстракт, който може да бъде концентриран.
Концентрация и сушене
Избистреният екстракт се концентрира или чрез вакуумно изпаряване, или чрез мембранни методи и се изсушава чрез метода на сушене чрез пулверизиране, за да се получи стабилен прах, който отговаря на спецификациите за силата на цвета.
Субстандартизация и опаковане.
Смесване и стандартизация. Окончателното смесване и стандартизация осигуряват еднородно съдържание на пигменти и опаковане в насипни количества, които са полезни при последващо смесване и формулиране.
Препоръчителни нива на употреба и насоки за формулиране
Общи диапазони на включване
В случай на приложения в храни и напитки, нивата на включване на екстракт от цвят на Clitoria ternatea обикновено са визуално обективни-ориентирани. Въздействието на цвета обикновено се инициира при ниски нива на милиграми на килограм от производителите и се променя в зависимост от пилотната-скала.
Пилотно партидно тестване и тестване за стабилност.
За да се гарантира ефективността на цветовете по време на срока на годност, са необходими партидни опити, за да се докаже ефективността на цветовете при промени в pH, температура и взаимодействие с други съставки.
Спазване на вътрешните регулаторни изисквания.
Нивата на последна употреба трябва да отговарят на местните регулаторни изисквания за хранителни добавки, оцветители и козметични съставки, когато е необходимо. Това гарантира приемане на пазара и етикетиране без подразбиращи се функционални ефекти върху здравето.
Най-добри практики за формулиране за стабилност и производителност
Управление на pH
Тъй като антоцианиновите пигменти са чувствителни към рН, формулаторите са склонни да променят рН на системата, така че да получат желаните цветове и да запазят еднородност. Буфериращите агенти могат да се прилагат в границите.
Усилия с Fitter Ingredients.
Цветът може да бъде повлиян от захари, киселини и минерали. Използва се обширно тестване на смеси, за да се предотвратят неочаквани промени или затихване на обработката и съхранението.
Съображения за опаковане
Пигментите също могат да бъдат подложени на светлина и кислород, за да се намали стабилността. Опитвайки се да запазят визуалното качество на готовите продукти, производителите често използват непрозрачни или UV{1}}защитни опаковки.
Индустриални приложения в мащаб
Производство на храни
Екстрактът от цветя на Clitoria ternatea намира приложение при обработката на сладкарски изделия, хлебни изделия, сосове и млечни -продукти като алтернатива на синтетичните багрила, за осигуряване на-растителен цвят.
Производство на напитки
Екстрактът се използва като без{0}}алкохолна напитка, функционална напитка и концентрат на съставка поради цветните си визуални характеристики и съвместимост с вода.
Състави на хранителни добавки.
Екстрактът се предлага на капсули, прах и дъвки и се популяризира от компаниите, които правят добавки, главно защото е с естествен произход и се продава като такъв, вместо да има някакви особени ползи за здравето.
Производство на козметика и лична хигиена.
Екстрактът се използва и в личната хигиена като оцветител или ботаническа съставка в продукти за лична хигиена, включително бомби за баня, почистващи препарати и продукти за грижа за косата, където отговаря на стандартите за козметични съставки.
Интегриране в промишлени вериги за доставки
Екстрактът от цветето на Clitoria ternatea обикновено се предлага в стандартизирани големи количества, което позволява безпроблемното включване на големи{0}}мащабни партиди формулировки. Доставчиците ще се стремят да предоставят технически данни, профили на стабилност и спецификационни листове, за да помогнат на екипа за разработване на продукта да вземе решения за формулиране.
Заключение
Екстрактът от цветя на Clitoria ternatea е ботанически екстракт, получен от цветя на Clitoria ternatea и стандартизиран за промишлена употреба като естествен оцветител и съставка на формулата. Цветовото му представяне се определя от състава му на антоцианинов пигмент, особено тернатини, а консистенцията и качеството му са гарантирани от силните процеси на извличане и обработка. В сектора на храните, напитките, добавките и козметиката екстрактът подпомага стратегията на естествените формулировки, без да предполага никакви ползи за здравето. Нивата на употреба се определят от производителите в зависимост от целите на формулировката и нормативното съответствие, което трябва да бъде последвано от пилотно изпитване и изпитване за стабилност.
Вие на друго мнение ли сте? Или имате нужда от мостри и поддръжка? ПростоОставете съобщениена тази страница илиСвържете се директно с нас за да получите безплатни мостри и повече професионална поддръжка!
ЧЗВ
Каква е основната функция на екстракта от цветя Clitoria ternatea във формулите?
Екстрактът от цветя Clitoria ternatea се използва главно в естествен цвят и ботаническа идентичност в продуктовата формула на категориите храни, напитки, добавки и козметика.
Как е стандартизиран екстрактът от цветя Clitoria ternatea за промишлена употреба?
Той е стандартизиран по отношение на съдържанието на антоцианинов пигмент, особено тернатини, и има качествен контрол на консистенцията на партидите и съответствие със стандартите, където е приложимо.
Какви фактори влияят върху цветните характеристики на екстракта от цветя Clitoria ternatea в продуктите?
Изразяването на цвета от пигмента с крайните продукти може да бъде повлияно от рН, формулировка, фактори на обработка и други взаимодействия с други съставки.
Има ли общи регулаторни съображения при използване на екстракт от цветя Clitoria ternatea?
Да, производителите ще трябва да се уверят, че нивата на включване и етикетирането са в съответствие с местните разпоредби за хранителни добавки, оцветители или козметични съставки на целевите пазари.
Референции
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Антоцианини: Характеризиране и измерване с UV-видима спектроскопия. В RE Wrolstad et al. (Eds.), Текущи протоколи в хранителната аналитична химия.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST, & Lim, SM (2017). Антоцианидини и антоцианини: оцветени пигменти като хранителни, фармацевтични съставки и потенциалните ползи за здравето. Изследване на храните и храненето, 61 (1), 1361779.
3. Ахмад, С. и Али, М. (2021). Естествени хранителни оцветители: тенденции в извличането и приложението. Journal of Food Science and Technology, 58 (3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). Обработка и стабилност на богати на антоцианин-ботанически екстракти в системи за храни и напитки. Химия на храните, 370, 130964.