Тъй като търсенето на естествени антиоксиданти продължава да нараства,Астаксантинпривлича вниманието като мощно съединение, което се намира в природата. Известен със своя дълбок червен оттенък и биологични свойства, Astaxanthin предлага подкрепа за здравето на кожата, визуалната функция и окислителния баланс. Въпреки че е широко достъпен в добавка, много хора предпочитат да изследват естествени хранителни източници, които съдържат този уникален каротеноид.
Морски източници: Основните носители на астаксантин
Haematococcus pluvialis прави астаксантин и морски същества, които консумират тези микроорганизми, натрупват астаксантин в тъканите си. Поради тази причина най-известната храна, богата на астаксантин, е морските дарове, която има червеникав или розов цвят.
Сред другите храни, дивата уловена сьомга има най-високото ниво на естествен астаксантин. Цветът на сьомгата идва от астаксантин в съединението си, а дивата сьомга консумира повече от това благодарение на естественото им хранене с ракообразни. Sockeye Salmon получава много внимание заради особено богатите си хранителни ползи.
Малките ракообразни, известни като крил, които процъфтяват в студена морска среда, са с високо съдържание на астаксантин. Въпреки че повечето хора не ядат крил, маслото, получено от тях, е популярно, защото съдържа както Omega -3, така и важни антиоксиданти.
Скаридите, омарите и раците са морски дарове, които са умерено богати на астаксантин. Черупките превръщат интензивен червен цвят при приготвяне, знак, че присъстваха каротеноиди. Въпреки че по -голямата част от пигмента е в черупката, все още можете да го видите в ядливи части.
Включването на тези морски дарове редовно в балансирана диета може да предложи стабилен прием на естествено срещащ се астаксантин, особено когато източникът е див и необработен.
Растителни и косвени източници
Въпреки че основният източник на астаксантин е морето, учените също намират начини да го добавят към диетата от растенията. Все пак повечето земни растения нямат астаксантин вътре в тях. По -скоро редица системи за поддръжка също захранват животните, които го разпространяват.
Alga Haematococcus pluvialis съдържа най -голямото количество астаксантин, въпреки че обикновено не се яде като храна по традиция. В търговската мрежа културата се отглежда и екстрактът се използва като оцветител в добавки и храна.
Въпреки че някои червени мая и гъбички произвеждат неща, много подобни на астаксантин, те не са важни в нашите диети и най -вече преминават в промишлени или ферментационни процеси.
Що се отнася до съдържанието на астаксантин, това са единствените плодове или зеленчуци, които трябва да се вземат предвид. И все пак получаването на много растителни антиоксиданти от различни цветни зеленчуци прави антиоксидантната система на тялото по -силна, помагайки на астаксантина да работи по -добре, ако се консумира едновременно.
Укрепени и функционални храни
През последните няколко години учените в тази област създадоха методи за поставяне на астаксантин във функционални храни. Поради това вече са налични енергийни барове, напитки, меки гелове и млечни продукти с астаксантин, до голяма степен благодарение на Haematococcus pluvialis.
Тези продукти са направени за всеки, който избягва морските дарове или търси вегетариански или веган вариант. Вие се възползвате от лекарства, които са индивидуално дозирани и стабилни, но все пак астаксантинът в тези хапчета обикновено се извлича.
Рибите и ракообразните сега се хранят с диети с високо съдържание на астаксантин са друга тенденция за възход. Дори и да не е толкова мощен като див, този подход повишава нивата на каротеноиди на отглеждани морски дарове.
Тъй като антиоксидантът става по -известен, компаниите в областта на храните и храненето намират по -привлекателни начини да го предложат на всички.
Ролята на диетата в подкрепа на приема на антиоксиданти
Добавянето на астаксантин към вашата диета може да ви помогне да следвате хранителен план, фокусиран върху здрави съединения и защита на клетките. Ако вашата диета включва витамин Е, селен или бета-каротин, астаксантинът може да помогне за ежедневния оксидативен стрес.
И все пак количеството на астаксантин в естествените храни се колебае въз основа на двата вида и условията им за живот, храни и как се обработват. Като пример, замразяването, кипенето или силната обработка може да намали стабилността на каротеноидите. Поради тази причина е по -необходимо качество на избора, минимално обработени морски дарове или надеждни укрепени опции.
Друго полезно нещо е да разберете колко добре Астаксантин може да бъде погълнат от тялото. Витамин А се абсорбира от тялото по -лесно, когато го ядем заедно със здравословни мазнини. Можете да помогнете на тялото си да абсорбира астаксантин, като добавите зехтин, авокадо или ядки към ястия, които имат астаксантин в тях.
Заключение
Въпреки че днес има по-често срещани антиоксиданти, отколкото астаксантин в храната, той е невероятно концентриран в диво уловена сьомга, крил и ракообразни. За тези, които се интересуват от алтернативи, добавките на базата на водорасли или добавените функционални храни дават полезен начин да се използва редовно обогатените хранителни вещества.
Експертите по хранене постоянно ни напомнят, че е важно да не консумираме глюкоза в големи количества. Можете да се насладите на по -здравословен живот, като включите храни с астаксантин и хранителните вещества, с които често се среща.
За повече информация относно съставките, формулировки на астаксантин или снабдяване, не се колебайте да се свържете с нас вdonna@kingsci.com.
ЛИТЕРАТУРА
- Ambati, RR, Moi, PS, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Източници, извличане, стабилност, биологични дейности и нейните търговски приложения-преглед. Морски лекарства, 12 (1), 128–152. https:\/\/doi.org\/10.3390\/md12010128
- Capelli, B., Bagchi, D., & Cysewski, GR (2013). Синтетичният астаксантин е значително по-нисък от астаксантин на базата на водорасли като антиоксидант и може да не е подходящ като човешка хранителна добавка. Nutrafoods, 12 (4), 145–152.
- Guerin, M., Huntley, Me, & Olaizola, M. (2003). Haematococcus Astaxanthin: Приложения за човешко здраве и хранене. Тенденции в биотехнологиите, 21 (5), 210–216.
- EFSA панел за диетични продукти, хранене и алергии (2019). Научно мнение за безопасността на астаксантин за използване в хранителни добавки. EFSA Journal, 17 (12), 5907. Https:\/\/doi.org\/10.2903\/j.efsa.2019.5907