Зеаксантинът е нов вид маслоразтворим естествен пигмент, който често срещаните форми на зеаксантин включват зеаксантин на прах, зеаксантин масло и зеаксантин водоразтворимо състояние и е широко разпространен в зелени листни зеленчуци, цветя, плодове, годжи плодове и жълта царевица. В природата зеаксантин често съжителстват с лутеин, β-каротин, криптоксантин, за да образуват каротеноидна смес. Освен това, зеаксантинът е един от единствените два вида каротин в лещата, като поддържа 11 конюгирани двойни връзки в своята молекула и тази структура остава силна антиоксидантна способност. Като силен антиоксидант, той може да угаси триплетното състояние на синглетен кислород и фотосенсибилизатор, премахвайки увреждащите свободни радикали на кислорода, предотвратявайки пероксидацията на липидните мембрани, намалявайки образуването на липофусцин и предотвратявайки образуването на катаракта.
Зеаксантинът и лутеинът са изомери, които са важни каротеноиди в диетата. След поглъщане те се разпределят в различни тъкани и органи на човешкото тяло и се отлагат в макулата на очната ретина в селективна и висока концентрация. Мезозеаксантинът (MZ), метаболит в тялото, заедно съставлява макулния пигмент в макулната област на ретината на окото, поддържа нормалната цялостна макулна структура, поддържайки здрава зрителна функция и намалявайки риска от очни заболявания, свързани с възрастта.
В ерата на бързото развитие на Интернет, тъй като хората все по-често използват електронни продукти, очните заболявания ще се появят, когато очите са изложени на синя светлина за дълго време. Проучването показва, че каротеноидите с конюгирани полиенови вериги могат да абсорбират видима светлина, а макулярният пигмент, съставен от лутеин и зеаксантин, може да абсорбира 40% -90% от синята светлина. Що се отнася до антиоксиданта, молекулярната структура на зеаксантин определя, че той има силна антиоксидантна активност и може по-добре да потуши синглетния кислород. Синглетният кислород има много активен свободен кислород, който е най-чувствителен към клетъчните мембрани, митохондриите и други части. Той може да взаимодейства с различни биологични макромолекули в клетката и да причини увреждане на клетъчната мембранна система чрез комбиниране с молекули.
В ежедневната диета първоначалният източник на зеаксантин е свободен тип за повечето храни, а човешкото тяло също по-лесно усвоява свободен тип зеаксантин. Тъй като хората обръщат все повече внимание на важността на здравето на очите, като се вземат предвид характеристиките на разпределение на зеаксантин в макулата на ретината и неговата важна роля за поддържане на зрителното здраве, антиоксидация и филтриране на синя светлина. Зеаксантинът се използва като значителна нова суровина за пробиви в иновациите на продуктите за здравето на очите и е широко използван в целия свят.
