Да -магнезиев глицинат на прахе диспергируем или разтворим във вода, за да се използва в течни препарати, обработка надолу по веригата и параметри на формулировката. Трябва да се управляват параметрите на рН, концентрацията и разтворимостта.
Поведението на магнезиевия глицинат на прах във водни системи се влияе от хелатната форма на молекулната структура, характеристиките на частиците и околната среда на разтвора и именно тези съображения трябва да се вземат предвид от формулаторите по време на разработването на смес за напитки, система за разтваряне или течен премикс. По-долу са реалистичните технически фактори и препоръките за формулиране на действие, които се използват от промишлените производители при интегрирането на магнезиев глицинат на прах в продукти на водна- основа.
Ефективност на разтворимост и разтваряне на магнезиев глицинат на прах
Контрол на размера на частиците - По-малките микронизирани сортове са по-разтворени или суспендирани във вода и следователно не се утаяват толкова, когато се поставят във временна употреба.
Профил на дисоциация на солта. Солната дисоциация като хелат, магнезиев глицинат, е склонна да бъде по-разтворима в неутрална или леко алкална вода, отколкото някои неорганични соли, но разтворимостта варира в зависимост от концентрацията.
Температурна зависимост - Топлата вода ускорява разтварянето; системите за напитки със студено пълнене трябва да се разбъркват или да се използват разтворими промотори на разтворимост, за да се постигне същата дисперсия.
Съображения за pH и химическа стабилност
Контрол на прозореца на pH -Магнезиевият глицинат е доста стабилен при неутрално pH, но много киселинни среди могат да променят хелатния баланс и да доведат до промяна в бистротата или вкуса.
Равновесие на комплексообразуване Химия на водата (Буфериращи йони, двувалентни катиони) Равновесието между хелатната дисоциация може да бъде променено от присъствието на други активни вещества от формулаторите, които също наблюдават това, за да предотвратят подобни взаимодействия.
Регулиране на PH при съхранение- В предварително смесена течна основа, постоянното PH ще поддържа външния вид и ще намали възможността за утаяване през целия срок на годност.
Суспензия, седиментация и реология в готови-за-формати за пиене
Добавянето на суспендиращи агенти -При разтваряне на прахообразни продукти за използване във вода, хидроколоиди или инженерство на частици (покритие, агломерация) възпрепятства бързото отлагане.
Необходимост от разбъркване - Бързо-разтворимите препарати трябва да образоват крайните-потребители как да комбинират енергичност; на индустриално ниво, възстановяването на препарата може да се постигне чрез вградени миксери или хомогенизатори.
Регулиране на вискозитета. Вискозитетът може да се регулира чрез използване на разрешени сгъстители и утаяването е сведено до минимум, както и запазване на вкуса и течливостта.
Сетивно и вкусово-управление при смесване с вода
Амино{0}}киселинни нотки - Глициновата част е в състояние да добави леки сладки или амино{2}}подобни нотки при високи нива на включване; ароматичните системи са настроени да реагират на това.
Техниките за овкусяване -Off-бележките се противопоставят чрез техники за маскиране, като ароматизиращи киселини, подсладители или методи на капсулиране, без да се нарушават изискванията за чист-етикет.
Мътност и бистрота, някои течни форми изискват това и филтриране или избор на ниски-цветни степени на магнезиев глицинат може да се използва за постигане на естетически цели.
Дозиране, етикетиране и регулаторен дизайн за водна употреба
Изчисляване на елементарен магнезий- Формулаторите ще включват елементи на магнезий, изчислени на порция, за разлика от теглото на използваните съединения, за да етикетират точно и да отговарят на разпоредбите.
Премиксите с максимална концентрация на -висока- концентрация могат да бъдат до точката на разтворимост; екипите установяват безопасни работни концентрации и указания за-размера на опаковката.
Регионално съответствие - Окончателните продукти за четене-за-пиене трябва да са в съответствие с местните изисквания за подсилване на минерали, изявления за етикетиране и твърдения, които могат да бъдат направени.
Бележки за производство и интегриране на процеси
Сухо или мокро добавяне- За да се направи производството удобно, магнезиевият глицинат на прах може да се добави към сух премикс, който впоследствие се хидратира, или да се добави към мокри линии посредством подходящо оборудване за разтваряне.
Контрол на хигроскопичността, Съхранение на хигроскопичност и онлайн прехвърляне, Десикант за съхранение на хигроскопичност-защитени силози, съхранение при висока-влажност, азотно покритие.
Контролни точки за контрол на качеството - В-процеса проверката на размера на частиците, остатъчната влага и съдържанието на разтворен магнезий ще даде консистенция на партида-{3}}на партида.
Заключение
Комбинацията от магнезиев глицинат на прах с вода не е самостоятелна операция, въпреки че е обичайна промишлена практика: тя трябва да вземе предвид разтворимостта, pH, сензорния профил, стабилността на суспензията и нормативното етикетиране. В случай на производители, които проектират прахообразни възстановими продукти или линии за-за-напитка, ключовият резултат е как се избира правилният клас на частиците, оптимизират условията на разтворителя и как могат да бъдат въведени контроли на реологията и вкуса, за да се създаде стабилна,-приемлива за потребителите течна стока и да се гарантира, че дозирането на елементарен магнезий е правилно и че продуктът не противоречи на местните изисквания.
Вие на друго мнение ли сте? Или имате нужда от мостри и поддръжка? ПростоОставете съобщениена тази страница илиСвържете се директно с нас за да получите безплатни мостри и повече професионална поддръжка!
ЧЗВ
Q1: Как да формулирам смес за напитки с магнезиев глицинат на прах за бързо разтваряне?
A1: Добавете микронизиран прах от магнезиев глицинат, добавете ефузивност или солюбилизатори, които не влияят на хелатирането, агломерирайте частицата и я тествайте чрез разтваряне в целевата вода при желаната температура.
Въпрос 2: Кое е най-доброто pH на водата за разтваряне на прах от магнезиев глицинат в премикси за напитки?
A2: Насочете се към леко алкален pH обхват на неутрално и леко алкално; киселинните системи от напитки могат да имат модификация на формулата, за да се запази външният вид на продукта.
Въпрос 3: Може ли магнезиевият глицинат на прах да се използва в разтворими напитки с ниско{1}}захар?
A3: Да - с хидроколоидни суспендиращи системи и подобрители на вкуса, които могат да се използват за чисти-етикетни цели, е възможно да се маскират нотки на амино-киселини и все пак да се запазят свойствата на хидратиране.
Въпрос 4: Какви са често срещаните проблеми с разтворимостта при смесване на магнезиев глицинат на прах със студена вода?
A4: Системите със студена{1}}вода имат забавено разтваряне и повишено утаяване. За преодоляване на тези проблеми може да се използва инженерство на частици, бързо-диспергиране (помощни вещества) или механично разбъркване.
Референции
1. Pardo, MR, & Pérez, M. (2021). Бионаличност на магнезиеви хранителни добавки: систематичен преглед. Международно изследване на храните.
2. Souza, ACR и др. (2023). Неразделната роля на магнезия за целостта на мускулите и стареенето. Хранителни вещества, 15 (4), 1023.
3. Костело, Р., Розаноф, А., Нилсен, Ф. и Уест, К. (2023). Перспектива: Призоваване за пре-преоценка на допустимото горно ниво на прием на добавки с магнезий при възрастни. Напредък в храненето, 14 (3), 567–575.
4. Paul Lohmann GmbH. (2021). Техническо досие: Магнезиев бисглицинат хелат - свойства и работа. Продуктова литература на Paul Lohmann.
