Бета глюканът на прах, извлечен от овес, е вид не-нишестен полизахарид, който съществува в клетъчните стени на овесения ендосперм и алеуроновия слой. Това са водоразтворими диетични фибри. Основната структура се състои от D глюкоза, свързана с β1-4, β1-3 гликозидни връзки. За линейните полизахариди съотношението на тези две гликозидни връзки е приблизително 7: 3. Поради вискозитета си пречи на храносмилането и усвояването на нишесте, протеини и други вещества, той може да произведе някои изключително полезни физиологични функции за човешкото тяло.
Ползи за здравето на овесения бета-глюкан
1. По-нисък холестерол
Още много години учените са открили, че овесеният β-глюкан може да намали скоростта на усвояване на мастните киселини в стомаха и червата и да намали синтеза на холестерол в организма. Тъй като изследванията върху овесения бета глюкан на прах узряват, учените установяват, че ефектът на овесения β-глюкан върху холестерола е главно да намали значително общия холестерол (TC) и липопротеиновия холестерол с ниска плътност (LDI-TC) в плазмата. Няма значителен ефект върху липопротеините с висока плътност (HDL) и триглицеридите (TG).
В момента има 3 механизма за механизма на овесения глюкан за понижаване на холестерола:
Fatty Кратковерижните мастни киселини, произведени от ферментацията на овесения β-глюкан в организма, могат да инхибират 3-хидрокси-3-метилглутарил-коензим А редуктаза (HMG-CoA), като по този начин намаляват синтеза на холестерол.
IthС висок вискозитет той може да обгърне жлъчните киселини и да се отърве от тялото и да насърчи разграждането на холестерола.
③Той може да образува среда с висок вискозитет в храносмилателния тракт, която може да инхибира усвояването на холестерола в храната.
2. Регулирайте кръвната захар
Овесеният β-глюкан има ефект на регулиране на кръвната захар след хранене. Това е така, защото овесеният β-глюкан е не-нишестен полизахарид, нискокалоричен, с ниско съдържание на захар, а структурата му на фибри може да забави усвояването на захарта и отделянето на кръвна захар, което може да стабилизира кръвната захар. ефект. За пациенти, които трябва да приемат инсулин, овесеният бета-глюкан е особено ефективен за регулиране на кръвната захар. В проучване, оценяващо постпрандиалния ефект на поглъщането на 5g овесени β-глюкани, в сравнение с контролната група, концентрацията на глюкоза в кръвта за 30 минути след хранене е намалена с 19% (p< 0,005)="" и="" концентрацията="" на="" глюкоза="" в="" кръвта="" при="" 60="" минути="" се="" намалява="" с="" 16%=""><>
3. Подобряване на чревната флора
Проучванията потвърждават, че овесеният бета глюкан на прах може да намали Е. coli във фекалиите и червата и да увеличи броя на лактобацилите. Той може да ферментира в дисталния край на дебелото черво, за да произведе късоверижни мастни киселини (SCFA), които бързо се абсорбират от лигавицата на дебелото черво и регулират чревните бактерии. Групова функция, може да се използва като пребиотик за човешкото тяло.
